Slatko od višanja, recept koji će vas oduševiti

Slatko od višanja je jedan od klasika naše kuhinje. Najlepše je kada se pravi od sveže ubranih, zrelih višanja, a uz malo strpljenja dobićete gust sirup i cele plodove koji se ne raspadaju.

Slatko od višanja

Sastojci:
1 kg očišćenih višanja
1,2 kg šećera
200 ml vode
1 limun isečen na kolutove ili sok od 1 limuna

Priprema:
Višnje operite, očistite od peteljki i koštica.
U široku šerpu sipajte šećer i vodu pa zagrevajte dok se šećer ne istopi i ne počne da se stvara sirup.
Dodajte višnje i kuvajte na srednjoj temperaturi. Tokom kuvanja povremeno skidajte penu koja se stvara na površini.
Kuvajte oko 40 do 60 minuta, u zavisnosti od količine soka koji su višnje pustile. Pred kraj dodajte limun ili kolutove limuna.
Slatko je gotovo kada kap sirupa na hladnom tanjiriću ostaje gusta i ne razliva se previše.
Sklonite sa vatre, pokrijte vlažnom čistom krpom i ostavite da prenoći.
Sutradan sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Savet za uspeh:
Koristite široku šerpu kako bi višak tečnosti brže ispario.
Nemojte često mešati kašikom da se višnje ne raspadnu. Dovoljno je povremeno protresti šerpu.
Ako želite posebno aromatično slatko, možete dodati i štapić vanile tokom kuvanja.

Slatko od višanja se tradicionalno služi uz čašu hladne vode, ali je odlično i kao dodatak palačinkama, sladoledu ili kolačima.