Zapečene tikvice sa parmezanom: jednostavan letnji ručak koji podseća na italijansku kuhinju

Ovaj recept za zapečene tikvice sa parmezanom pravi je primer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka može da nastane jelo puno ukusa. Potrebno je samo iseći tikvice, složiti ih sa paradajz sosom i sirom, a zatim sve zapeći dok se sir ne otopi i dobije zlatnu koricu.

Rezultat je lagano, a istovremeno utešno jelo koje podseća na tradicionalne italijanske zapečene specijalitete. Za razliku od klasičnih verzija poput parmezana od patlidžana, ovde nema pohovanja ni prženja, pa je recept jednostavniji, laganiji i pogodan i za one koji izbegavaju veće količine ugljenih hidrata.

Kada se tikvice ispeku u rerni, one postaju mekane, blago slatkaste i dobijaju nežnu, kremastu teksturu. Njihov blag ukus savršeno se slaže sa bogatim paradajz sosom, mocarelom i parmezanom, koji jelu daju slan, pun i aromatičan karakter.

Ovo je idealan recept za letnje dane kada je sezona tikvica u punom jeku, a može se poslužiti kao lagani ručak, večera ili prilog uz meso i ribu. Uz jednostavnu salatu dobija se kompletan obrok koji će zadovoljiti celu porodicu.

Sastojci za zapečene tikvice sa parmezanom

Za ovo jelo potrebno je svega nekoliko osnovnih namirnica koje se lako pronalaze u svakoj prodavnici.

Sastojci:

6 do 7 srednjih tikvica
maslinovo ulje
so i biber po ukusu
paradajz sos za testeninu ili domaći sos od paradajza
oko 200 g mocarele
oko 70 g rendanog parmezana
svež bosiljak za dekoraciju

Najbolje je koristiti manje ili srednje tikvice jer su čvršće, imaju manje semenki i intenzivniji ukus. Veće tikvice mogu biti vodenaste i manje aromatične.

Za sir je idealna mocarela sa manjim procentom vlage jer se lepše topi i dobija zlatnu koricu, dok parmezan daje dodatnu dubinu ukusa i karakterističnu slanost.

Priprema

Rernu treba zagrejati na 200 stepeni. Pleh i posudu za pečenje blago premazati maslinovim uljem.

Tikvice oprati i iseći po dužini na tanke kriške debljine oko pola centimetra. Poređati ih na pleh, posoliti, pobiberiti i lagano premazati maslinovim uljem. Peći nekoliko minuta dok ne omekšaju i blago porumene.

U posudu za pečenje staviti sloj paradajz sosa, zatim poređati tikvice, dodati komadiće mocarele i posuti parmezanom. Postupak ponavljati dok se ne utroše svi sastojci, a završni sloj treba da bude sir.

Peći oko 25 do 30 minuta, dok se sir potpuno ne otopi i površina ne dobije lepu zlatnu boju.

Pre služenja dodati nekoliko listova svežeg bosiljka koji će jelu dati dodatnu aromu i osvežavajuću notu.

Sa čim poslužiti zapečene tikvice?

Ovo jelo je dovoljno ukusno samo po sebi, ali se odlično slaže sa laganim salatama. Posebno dobro ide uz zelenu salatu sa limunom, paradajz salatu ili salatu od kupusa.

Može se poslužiti i uz krišku hrskavog hleba, testeninu ili kao prilog uz pečeno meso.

Zapečene tikvice sa parmezanom najbolje su dok su tople, kada se sir još razvlači, ali su ukusne i kada se ohlade, pa mogu biti odličan izbor za letnji ručak koji se priprema unapred.