Mirisne cimet rolnice koje osvajaju na prvi zalogaj: Recept za mekano pecivo kao iz najbolje poslastičarnice

Postoje mirisi koji odmah stvaraju osećaj doma, a jedan od njih je svakako miris tek pečenih cimet rolnica. Mekano testo, bogat fil od cimeta i šećera i nežna glazura koja se topi preko toplog peciva razlog su zbog kog je ovaj slatkiš postao omiljen širom sveta.

Iako deluju kao komplikovan desert koji se naručuje u kafićima, cimet rolnice zapravo možete napraviti kod kuće uz malo strpljenja. Tajna savršenih rolnica je u mekom testu i vremenu koje mu se ostavi da naraste – upravo to im daje onu prepoznatljivu vazdušastu teksturu.

Domaće cimet rolnice – recept

Sastojci za testo:

• 500 g brašna
• 250 ml toplog mleka
• 1 kesica suvog kvasca (7 g)
• 70 g šećera
• 1 jaje
• 60 g otopljenog putera
• prstohvat soli

Za fil:

• 80 g omekšalog putera
• 120 g smeđeg ili običnog šećera
• 2–3 kašičice cimeta

Za glazuru:

• 100 g krem sira
• 2 kašike šećera u prahu
• 1–2 kašike mleka
• malo vanile (po želji)

Priprema:

U toplo mleko dodajte kašičicu šećera i kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj posudi pomešajte brašno, ostatak šećera i so, zatim dodajte jaje, puter i pripremljeni kvasac.

Umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.

Kada testo naraste, razvucite ga u pravougaonik. Premažite omekšalim puterom, pa ravnomerno pospite mešavinom šećera i cimeta. Urolajte testo po dužoj strani i isecite na jednake delove.

Poređajte rolnice u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih još 20 do 30 minuta da dodatno narastu.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Za glazuru pomešajte krem sir, šećer u prahu i malo mleka dok ne dobijete kremastu smesu. Prelijte preko toplih rolnica i poslužite.

Mali trik za još mekše cimet rolnice: nemojte ih prepeći. Čim dobiju blagu zlatnu boju, izvadite ih iz rerne – tako će ostati sočne i nežne i sutradan.

Ovaj recept je idealan za lenja jutra, vikend doručke i ona mala druženja kada želite da kuća zamiriše kao omiljena pekara.