• Početna
  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
Facebook Twitter Youtube Instagram
City Magazine

Unesi pojam i pritisni enter

  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
City Magazine
  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
City letnja preporuka #59: Zanatske pivare Srbije

City letnja preporuka #59: Zanatske pivare Srbije

Filip Milosavljević
13.08.2020. 4 min Gourmet

Sigurno ste barem usput čuli za termin „kraft pivo” ili „zanatsko pivo”, a možda se pitate šta to tačno podrazumeva. Zanatsko pivo je ono koje prave manje pivare, koje su nezavisne od većih kompanija i koje se fokusiraju na tradicionalne načine pripreme i lokalne sastojke. One se ponekad nazivaju i mikropivarama (microbrewery) usled toga, a njihov fokus je na kvalitetu umesto kvantitetu. Ne vrti se sve oko tradicionalnih sastojaka, naprotiv, često se ekperimentiše s inovacijama i tako možemo sresti piva s voćnim aromama, začinima i drugim sastojcima koji donose jedinstven ukus.

Iako je zanatsko pivo prisutno već vekovima unazad zahvaljujući mnogim manastirima i drugim proizvođačima s ograničenim količinama napunjenih flaša, koncept ovakvih pivara je postao nešto komercijalniji tokom 60-ih godina prošlog veka. U Srbiji je to došlo na red u ovom veku, ali dobra vest je da je domaća zanatska scena sve jača i da se tu može pronaći veliki broj kvalitetnih i jedinstvenih piva. U nastavku izdvajamo neka od njih, koja preporučujemo za letnje osveženje, a takođe vas savetujemo da i sami istražite celokupnu ponudu.

RazBeerBriga – Prva novosadska kraft pivara

Većina poslovnih priča počinje u salama za sastanke, a ova je nastala za šankom. RazBeerBriga je prva u Novom Sadu ljubiteljima ponudila specijalna, nepasterizovana piva od prirodnih sastojaka. Svako njihovo pivo ima svoj izrazit integritet – od ukusa do imena i dizajna. Momci iz RazBeerBrige drže se veoma jednostavnog recepta: prave piva kakva bi i sami voleli da piju.

City letnja preporuka #59: Zanatske pivare Srbije

Prva je nastala Bandiera Rossa (Red Ale), nazvana po kultnoj pesmi KUD Idijota. Kažu da je suptilno zavodljiva, vatreno pitka, s izraženom karamelnom notom i snažnom hmeljnom aromom voćno-citrusnog karaktera. Onda je došao Stalker (Double IPA), uhoda kog je teško se otarasiti, svestan svoje veličine, izazovnosti i nepredvidljivosti, snažnog tela i intenzivnih aroma peperminta, bora i citrusa. Tu je zatim Black Rider (American Stout), mračan, dostojanstven i neukrotiv, izbalansirani miks ukusa kafe, tamne čokolade i prženog slada. Temper (Pale Ale) je pivo s karakterom – nenametljiv, a zagonetno privlačan, diskretno cvetno-citrusne arome, pitak i osvežavajući. Najmlađi član RazBeerBriga porodice je Coaster Roller (West Coast IPA), svetlozlatne boje, mutnog tela, kremaste strukture, s naglaskom na lake biljne začine i nežne arome voća.

Veb: razbeerbriga.rs
Instagram: @razbeerbriga

Academia Brewery

Pivara Academia je u svet srpskog kraft pivarstva ušla 2018. godine. Nalazi se u selu Žabljane, nadomak Vučja u leskovačkoj opštini. Kapacitet pivare je 13.000 litara, s mogućnošću proširenja. Trenutno proizvode pet različitih stilova piva, a planiraju i proširenje asortimana. Njihova piva se mogu pronaći u Beogradu, Novom Sadu, Leskovcu, Nišu, Čačku…

Academia Brewery je mesto znanja, otvorene diskusije i prestiža. Amfiteatar smelih ideja na kome se svaki aspekt piva sagledava kroz prizmu različitih disciplina. Laboratorija koja postojeća znanja proširuje egzotičnim, naizgled nespojivim aromama.

City letnja preporuka #59: Zanatske pivare Srbije

Academia Brewery je institucija u kojoj se tajne piva razotkrivaju empirijskim metodama, a ukusi definišu nekontrolisanom dozom hedonizma.

Preporuka za letnje osveženje je pivo Profesor (IPA, 6.3% alc) – autoritativan, staložen i metodičan. Priznati akademik s doktorskom disertacijom na polju kombinovanja gorčine citrusa i slatke smole četinara. Sadržajan u procentu alkohola, ubedljiv u malim dozama.

Veb: www.academiabrewery.com
Instagram: @academiabrewery

Gvint – Zanatsko pivo na Dorćolu

Pivara Gvint nalazi se na Donjem Dorćolu, na prostoru Dorćol Platza (Dobračina 59 b), i jedina je zanatska (kraft) pivara u Srbiji specijalizovana za proizvodnju lagera. Zanatske pivare su povećale kvalitet i proširile ponudu ejlova, ali su se u Gvintu opredelili za piva klasičnijeg ukusa. Sve je počelo iz jednostavnog razloga – želje da naprave osvežavajuće pivo punog ukusa, kakvo se nekad pilo.

City letnja preporuka #59: Zanatske pivare Srbije

U Gvintu se pivo može probati u taproom-u, odakle se vidi proizvodni pogon pivare, i u bašti objekta u klasičnom pivskom stilu. Pivo kuće je klasično svetlo pivo, proisteklo iz ideje o „pivu kakvo treba da bude”, da bi preko tamnog lagera, pšeničnog piva i radlera, ponuda bila upotpunjena novijom, aromatičnom i zahmeljenom verzijom lagera (india pale lager). Najnovije pivo, crveni irski lager, napravili su zajedno s bendom Orthodox Celts. Kelti su zasluženo dobili svoje pivo, a tržište zanatskih piva obogaćeno je lagerom bakarne boje, umereno jakog tela i odmerene gorčine, s blagom aromom karamele.

Veb: www.gvint.rs
Instagram: @gvint_pivara

Kabinet Brewery

Kabinet, prva greenfield zanatska pivara na Balkanu, nosilac je preko 12 nagrada za piva i dizajn. Njihova piva su stigla na pet kontinenata, a od prošle jeseni imaju restoran u podnožju Kosmaja, gde je prava oaza za sva čula. Specifično je da postoji klasični taproom deo, ali i piknik samouslužni livada/plaža deo s posebnim menijem. Upravo iz svih ovih razloga, jedina su pivara iz regiona koja je u vodiču Phaidon izdanja kao destinacija vredna posete za pivo.

Duplo zahmeljena milkshake IPA s dinjom i laktozom, uz rekordnu količinu aromatičnih vrsta hmelja rezultat je Kabinetove kolaboracije s inovativnom estonskom pivarom Puhaste.

City letnja preporuka #59: Zanatske pivare Srbije

Tropske note uz gorčinu koja vuče na koru grejpa, sledi dinja koja preuzima scenu, potpuni hedonizam za nepce. Savet za serviranje 8˚ C, sipati, zavrteti flašicu, pa sipati ostatak usled mogućeg taloga. Vrste hmelja: Amarilo, Citra, Equinox, Mozaik, Simcoe (SAD), Enigma (Australija). Ilustracija je delo mladog umetnika Vaštag Vendela.

Veb: www.kabinet.rs
Instagram: @kabinetbrewery

Oznake:

kraft pivopivarepivozanatske pivare

Podeli

Zaprati Autor

Filip Milosavljević

Večiti pametnjaković koji živi negde između Sijetla 90-ih i Divljeg zapada Taličnog Toma. Inspiraciju nalazi u stripovima, muzici, knjigama i video igrama. Stalno dodaje nove stavke na beskrajne liste stvari koje treba videti, pročitati i uraditi u životu. Smatra da sve ide lakše uz pivo.

Ostali članci

City letnja preporuka #40: The View Belgrade - restoran s pogledom
Prethodni

City letnja preporuka #40: The View Belgrade – restoran s pogledom

Letnje druženje sa Ruskim carem
Sledeći

Letnje druženje sa Ruskim carem

Sledeći
Letnje druženje sa Ruskim carem
14.08.2020.

Letnje druženje sa Ruskim carem

Prethodni
12.08.2020.

City letnja preporuka #40: The View Belgrade – restoran s pogledom

City letnja preporuka #40: The View Belgrade - restoran s pogledom

Trenutno nema komentara! Budite prvi

    Ostavite odgovor Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

    Najnovije

    čedomir petrović
    Čedomir Petrović u seriji “Vruć vetar” je tumačio lik kog smo zaboravili – a čiji izum bi nam danas itekako dobro došao
    CityMagazine
    film
    Žarko Laušević i Branslav Lečić glume u ovom filmu, ali kad budete videli kako su potpisani na špici ništa vam neće biti jasno: Ostvarenje koje već 30 godina zabavlja filmofile
    CityMagazine
    Britni Spirs
    Stigao mi je paket i moje se ime našlo pored Britni Spirs: Domaći producent se pohvalio sa ogromnim uspehom za srpsku muziku
    CityMagazine
    AI bend
    DA SE P(L)OČASTIMO: Mašine su došle da zavladaju, pa smo rešili da recenziramo album AI benda The Velvet Sundown
    Miloš Dašić
    Zdravko Čolić
    Za ovu svoju pesmu Zdravko Čolić kaže da je najbolja, ali ne sme da je peva uživo: “Svaki čovek ovu pesmu može napisati o svojoj ženi”
    CityMagazine

    PopKultura

    • Pozorište
    • Muzika
    • Knjige/Stripovi
    • Intervjui
    • Fotografija
    • Film/TV
    • Art

    Moda i lepota

    • Trend
    • Moda
    • Lepota
    • Dom i dizajn

    Scena

    • Zabava
    • Poznati
    • Flešbek
    • Društvene Mreže
    • Aktuelno

    Gastro

    • Restorani
    • Recepti
    • Kafići
    • Gourmet
    • Lifestyle
    • Zdravlje
    • Sex
    • Putovanja
    • Automobili

    Vodič

    • Tribine
    • Stand-up
    • Sport
    • Sajmovi
    • Predstave
    • Pozorište
    • Konferencije
    • Koncerti
    • Književne večeri
    • Izložbe
    • Humanitarni događaj
    • Festivali
    • Clubbing
    • Bioskop
    • Kontakti
    • Uslovi korišćenja
    • Pravila privatnosti
    • Kolačići

    Pratite City

    Youtube Facebook Twitter Instagram

    Prijavi se na newsletter

    Prijavite se na naš njuzleter i obezbedite sebi nedeljnu dozu gradskih dešavanja i zanimljivosti.

    Uspešno ste se prijavili na City Magazine njuzleter, hvala.

    ✖