Sogan dolma – recept za sočan punjeni luk koji se topi u ustima

Sogan dolma je tradicionalno jelo poreklom iz Turske koje se sastoji od glavica crnog luka punjenih mesom i pirinčem.

Ovo jelo može se pripremati na različite načine, ali osnovna ideja je da se slatki i sočni crni luk koristi kao zamena za klasične listove vinove loze ili druge vrste povrća koje se obično pune.

Sogan dolma je veoma ukusna i često se poslužuje kao glavno jelo ili kao prilog, a može se servirati uz jogurt ili pavlaku. U nastavku pogledajte detaljan recept za ovo sočno, ukusno jelo:

Sogan dolma

Sastojci:

• 6-8 velikih glavica crnog luka
• 300 g mlevenog mesa (govedina, jagnjetina ili mešano)
• 100 g pirinča
• 2-3 čena belog luka (sitno seckana)
• 2 kašičice sušenog peršuna
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 kašičica suvog origana
• So i biber po ukusu
• Maslinovo ulje
• 500 ml bujona ili vode

Priprema:

1. U velikom loncu stavite vodu da proključa. U međuvremenu, očistite glavice crnog luka. Kada voda proključa, stavite luk da se kuva 5-10 minuta, dok ne omekša. Izvadite luk i ostavite da se ohladi.
2. Na malo maslinovog ulja propržite seckani beli luk.
3. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, propržen beli luk, paradajz pire, sušeni peršun, origano, so i biber, pa dobro promešajte.
4. Pažljivo napunite glavice crnog luka filom.
5. U dublju posudu stavite malo maslinovog ulja na dno. Poredajte punjeni luk u slojevima. Prelijte bujonom ili vodom do nivoa luka.
6. Pokrijte poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri oko 30-40 minuta, dok pirinač ne bude gotov.
7. Sogan dolmu poslužite toplo, uz jogurt ili pavlaku, po želji. Prijatno!