Cezar salata, recept za jelo idealno nakon praznika

Idealna za prolećne dane kada vam se jede nešto lagano, a ukusno, Cezar salata je recept koji se uvek vraća na meni.

Cezar salata
Sastojci (za 2–3 osobe):
1 veća glavica romaine zelene salate
2 kriške starijeg hleba (ili gotovi krutoni)
1 čen belog luka
40 g parmezana
maslinovo ulje
Za dresing:
1 žumance
1 kašičica dijon senfa
1–2 fileta inćuna (po želji, ali daje autentičan ukus)
1 kašika limunovog soka
1 kašičica Worcestershire sosa
50 ml maslinovog ulja
so i biber
Priprema:

1. Krutoni

Hleb iseci na kockice, poprskaj maslinovim uljem i lagano proprži u tiganju ili rerni dok ne postane hrskav.

2. Salata

Listove zelene salate operi, dobro osuši i iscepkaj rukama (ne seci nožem – biće svežija).

3. Dresing

U činiji umutiti žumance, senf, sitno seckan beli luk i inćune.
Dodaj limunov sok i Worcestershire sos.
Polako sipaj maslinovo ulje uz stalno mešanje dok se ne dobije kremast preliv. Posoli i pobiberi.

4. Sastavljanje

U velikoj činiji pomešaj salatu sa dresingom.
Dodaj krutone i rendani parmezan.
Lagano promešaj.

Saveti:
Ako ne voliš sirovo jaje, možeš koristiti majonez kao bazu.
Dodaj grilovanu piletinu za zasitniju verziju.
Tajna dobrog ukusa je balans: limun + slano (inćuni/parmezan).