Čupavci

Čupavci su mali sunđerasti kolači preliveni čokoladom i narendanim kokosom.
Većina ljudi voli ovu tradicionalnu australijsku poslasticu.

Sastojci

Kolač:
2 šolje univerzalnog brašna

4 kašičice praška za pecivo

⅛ kašičice soli

¾ šolje belog šećera

½ šolje neslanog putera, sobne temperature

2 velika jajeta, sobne temperature

1 kašičica ekstrakta vanile

½ šolje mleka
Glazura:
4 šolje šećera u prahu, prosejane

⅓ šolje kakao praha, prosejanog

½ šolje toplog mleka

2 kašike otopljenog neslanog putera

2 šolje rendanog, neslađenog kokosa, ili po potrebi
Uputstvo
Uključite rernu na 190 stepeni Celzijusa. Namastite i pobrašnavite pleh dimenzija 8×12 inča.

Priprema kolača: Prosejte brašno, prašak za pecivo i so u zdeli.

Umutite šećer i puter u velikoj posudi mikserom dok smesa ne postane svetla, penasta i primetno svetlije boje. Dodajte jedno jaje i mešajte dok se potpuno ne sjedini; dodajte preostalo jaje i vanilu. Dodajte smesu brašna u dva dela, smenjujući sa mlekom, muteći dok se svaki put tek sjedini nakon dodavanja. Sipajte smesu u pripremljeni pleh.

Pecite u unapred ugrejanoj rerni dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 30 do 40 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite u plehu 5 minuta, zatim izvrnite na žičanu rešetku i ostavite da se potpuno ohladi, otprilike 30 minuta.

Umotajte ohlađeni kolač plastičnom folijom. Postavite ga na radnu površinu na sobnoj temperaturi da se stegne, 8 sati do preko noći.

Kada budete spremni da završite čupavce, pripremite glazuru:
Stavite šećer u prahu i kakao u posudu za mešanje. Dodajte toplo mleko i otopljeni puter, muteći dok glazura ne postane tečna ali ne previše retka.

Odmotajte kolač i isecite ga na 24 kvadrata. Prekrijte radnu površinu papirom za pečenje ili alu folijom, zatim postavite žičanu rešetku preko. Sipajte kokos u plitku posudu.

Viljuškom, umočite svaki kvadrat kolača u glazuru, okrećite dok se ne oblože sa svih strana, zatim uvaljajte u kokos. Stavite na rešetku da se osuši.

Napomena: Rendani kokos je blago osušeni, samleveni kokos. Nije isto kao zaslađeni, rendani kokos.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

249 Kalorije
11g Masti
37g Ugljeni hidrati
3g Proteini

Vreme pripreme: 40 min
Vreme kuvanja: 30 min
Dodatno vreme: 8 sati 35 min
Ukupno vreme: 9 sati 45 min
Porcije: 24
Količina: 24 kvadrata