Domaće tortilje koje ostaju mekane danima: Odlične za posao, put, plažu

Tokom leta retko ko želi da provodi sate pored šporeta, a upravo su zato domaće tortilje jedno od najpraktičnijih rešenja za brz ručak ili večeru. Lako se pripremaju, mogu da se napune gotovo svim sastojcima koje već imate u frižideru, a podjednako su ukusne kod kuće, na poslu, na plaži ili tokom putovanja.

Za razliku od kupovnih, domaće tortilje ne sadrže konzervanse i mogu da se naprave od svega nekoliko osnovnih sastojaka. Kada se pravilno čuvaju, ostaju mekane nekoliko dana i spremne su za različite kombinacije, od laganih povrtnih do zasitnijih obroka sa piletinom ili tunjevinom.

Recept za domaće tortilje
Sastojci
500 g glatkog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
60 ml ulja
250 do 280 ml tople vode

Priprema

U većoj posudi pomešaju se brašno, so i prašak za pecivo. Doda se ulje, a zatim se postepeno sipa topla voda uz mešanje dok se ne dobije mekano i glatko testo.

Testo se mesi oko pet minuta, zatim se pokrije kuhinjskom krpom i ostavi da odmori najmanje 30 minuta.

Nakon odmora testo se podeli na osam jednakih loptica. Svaka se razvije u što tanji krug prečnika oko 20 do 22 centimetra.

Tortilje se peku na dobro zagrejanom suvom tiganju oko 30 do 45 sekundi sa svake strane, odnosno dok se ne pojave karakteristični mehurići i svetlosmeđe fleke.

Pečene tortilje slažu se jedna na drugu i pokrivaju čistom kuhinjskom krpom kako bi ostale mekane.

Koliko dugo mogu da stoje?

Kada se potpuno ohlade, tortilje se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi ili plastičnoj kesi.

Na sobnoj temperaturi mogu da stoje dva dana, dok će u frižideru ostati sveže četiri do pet dana. Mogu i da se zamrznu. Između svake tortilje dovoljno je staviti papir za pečenje kako se ne bi slepile, a u zamrzivaču mogu da stoje do tri meseca.

Pre upotrebe dovoljno ih je kratko zagrejati u tiganju ili mikrotalasnoj pećnici kako bi ponovo postale mekane.

Pet ideja za letnje punjenje tortilja

Piletina i povrće

Grilovana piletina, zelena salata, paradajz, krastavac i lagani jogurt preliv predstavljaju klasičnu kombinaciju koja je dovoljno zasitna, a ipak lagana za letnje dane.

Tunjevina i kukuruz

Tunjevina iz konzerve pomešana sa kukuruzom šećercem, crvenim lukom, zelenom salatom i malo limunovog soka pravi je izbor za obrok koji se lako pakuje za posao ili plažu.

Humus i grilovano povrće

Humus, tikvice, paprika, patlidžan i rukola odlična su vegetarijanska kombinacija puna ukusa koja ne zahteva mnogo pripreme.

Mocarela i pesto

Mocarela, svež paradajz, pesto i nekoliko listova bosiljka daju tortilji mediteranski karakter i predstavljaju odličan izbor za lagani ručak.

Ćuretina i krem sir

Dimljena ćuretina, krem sir, zelena salata i tanke kriške krastavca prave osvežavajuću kombinaciju koja je posebno praktična za putovanja.

Zašto su tortilje idealan letnji obrok?

Jedna od njihovih najvećih prednosti jeste to što mogu da se pripreme unapred. Dovoljno je uveče ispeći tortilje i pripremiti sastojke za punjenje, a ujutru ih samo uviti i spakovati.

Važno je samo da se, ukoliko sadrže meso, mlečne proizvode ili majonez, do konzumacije čuvaju u rashladnoj torbi ili frižideru.

Zbog toga su domaće tortilje jedno od najpraktičnijih letnjih jela. Jednako dobro funkcionišu kao brz doručak, lagani ručak ili večera, a zahvaljujući različitim nadevima gotovo svakog dana mogu da imaju potpuno drugačiji ukus.