Domaći hleb, američki recept koji ćete obožavati

Ovaj hleb, poznat kao hleb Amiša, oduševiće vas svojom mekanom sredinom koja ga čini savršenim za sendviče ili tost za doručak.

Domaći pekari mogu lako prilagoditi recept – smanjiti količinu šećera, zameniti vrstu brašna ili koristiti mikser – a da pri tome ne ugroze kvalitet. Članica Allrecipes zajednice, Baricat, opisuje ga kao „testo koje je bilo savršeno svileno i glatko“.

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme kuvanja: 30 minuta

Dodatno vreme: 1 sat 35 minuta

Ukupno vreme: 2 sata 25 minuta

Porcije: 24

Količina: 2 hleba (kalup 23×13 cm / 9×5 inča)

Sastojci (za 24 porcije / originalni recept 1X):

2 šolje tople vode (45°C)

⅔ šolje belog šećera

1 ½ kašika suvog kvasca

¼ šolje biljnog ulja

1 ½ kašičica soli

6 šolja brašna za hleb

Uputstvo:

Prikupite sve sastojke.

U velikoj posudi rastvorite šećer u toploj vodi, zatim umešajte kvasac. Ostavite da se aktivira dok kvasac ne postane kremast i penast, 5–10 minuta.

Dodajte ulje i so u kvasac. Postepeno umešajte brašno, po jednu šolju.

Mesite testo na blago pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko.

Stavite u dobro nauljenu posudu i okrenite testo da se premaže uljem. Pokrijte vlažnom krpom. Ostavite da naraste dok se volumen ne udvostruči, oko 1 sat.

Premesite testo.

Mesite još nekoliko minuta, pa podelite na dva dela. Oblikujte hlebove i stavite ih u dva dobro nauljena kalupa za hleb 23×13 cm.

Ostavite da narastu dok testo ne pređe ivicu kalupa za oko 2,5 cm, oko 30 minuta.

U međuvremenu, zagrejte rernu na 175°C.

Pecite hlebove u prethodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, oko 30 minuta.

Prijatno!