Domaći sok od malina, recept za sirup koji traje mesecima

Osvežavajući, prirodan i mirisan – sirup od malina je klasik letnje kućne ponude.

Priprema se jednostavno, a uz pažljivo flaširanje, može se čuvati i do godinu dana. Idealan je za razblaživanje vodom ili mineralnom vodom, a odličan je i za prelivanje sladoleda ili palačinki.

Sok od malina

Sastojci:

5 kg svežih malina3 kg šećera2 kesice limuntusa (oko 20 g) – opciono, za dodatnu svežinu i stabilnostSterilisane staklene flaše sa zatvaračem

Priprema:

Pranje i ceđenje malina:
Maline je potrebno nežno oprati u hladnoj vodi i ostaviti da se ocede. Zatim se izgnječe ili usitne štapnim mikserom, pa se procedi kroz gusto sito ili gazu kako bi se odvojile semenke.

Dodavanje šećera:
Na svaki litar dobijenog soka dodaje se oko 600 grama šećera. Po želji, može se dodati i limuntus za osvežavajući ukus i bolju stabilnost.

Kuvanje sirupa:
Sok sa dodatim šećerom stavlja se na šporet i lagano zagreva uz stalno mešanje. Kada provri, kuva se još 3 do 5 minuta, uz skidanje pene s površine.

Flaširanje:
Vreo sirup se sipa u tople, sterilisane staklene flaše. Flaše se odmah zatvaraju, okreću naopako na nekoliko minuta, a zatim umotaju u ćebe da se postepeno ohlade.

Čuvanje:
Sirup se čuva na hladnom i tamnom mestu, a nakon otvaranja najbolje ga je držati u frižideru.

Saveti:
Sirup se razblažuje po ukusu. Odličan je u letnjim koktelima, ali i kao dodatak voćnim salatama i kolačima.