Heljdopita – bogat, hranljiv i ukusan obrok bez glutena

Heljdopita je tradicionalno jelo koje se pravi od tankih korica od heljdinog brašna, koje podsećaju na palačinke, te bogatog fila uglavnom od sira, a moguć je i dodatak pećenih paprika, spanaća ili drugih sastojaka po želji.

Zbog heljdinog brašna, heljdopita je odličan izbor za obrok bez glutena, a osim toga, nije teška i masna kao druge pite, i puna je kvalitetnih i hranljivih sastojaka. Detaljan recept pogledajte u nastavku:

Heljdopita

Sastojci:

Za kore:

• 250 g heljdinog brašna
• 250 ml vode
• 1 kašičica soli
• 2 kašike ulja

Za fil:

• 300 g sira (može biti feta ili neki drugi sir)
• 2 jajeta
• 200 g kisele pavlake
• So i biber po ukusu
• Moguće je dodati i malo spanaća ili peršuna za dodatnu aromu
• semenke za posipanje, po želji

Priprema:

1. U posudi pomešajte heljdino brašno, vodu, so i ulje. Dobro promešajte da se dobije glatka smesa. Na srednje jakoj vatri zagrejte tiganj sa malo ulja. Sipajte smesu u tiganj i pecite svaku koru oko 2-3 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke za kore.
2. U drugoj posudi izgnječite sir, dodajte jaja i pavlaku. Sve dobro promešajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite, dodajte iseckani spanać ili peršun.
3. Na dno podmazane tepsije stavite prvu koru. Preko nje rasporedite deo fila, pa dodajte drugu koru. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i fil, završavajući sa korom na vrhu.
4. Premažite gornju koru sa malo ulja ili kisele pavlake i po želji pospite omiljenim semenkama.
5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok heljdopita ne porumeni.
6. Ostavite pitu da se malo ohladi pre sečenja, pa poslužite toplu ili hladnu, uz jogurt ili salatu po izboru. Prijatno!