Krem brule – recept za omiljeni francuski desert koji se jede na poseban način

Krem brule (ili crème brûlée) je popularan francuski desert poznat po svojoj bogatoj kremastoj teksturi i hrskavoj karamelizovanoj korici od šećera. Obično se poslužuje hladan, a ono što je posebno uzbudljivo u vezi sa ovom poslasticom jeste to što se prilikom konzumiranja obično prvo kašičicom razbije hrskava korica, a zatim zaroni u preukusan i bogat krem. Ukratko – prava eksplozija ukusa i tekstura!

Da ne dužimo previše, odmah prelazimo na recept za preukusan domaći krem brule:

Krem brule

Sastojci:

• ¾ šolje neutralne pavlake
• 5 kašičica belog šećera + ⅓ šolje belog šećera
• 2 velika žumanceta
• ½ kašičice ekstrakta vanile

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni C i pripremite malo kipuće vode.
2. Pomešajte neutralnu pavlaku sa 5 kašičica šećera u šerpi na srednjoj vatri. Kuvajte, povremeno mešajući, dok se ne pojave mali mehurići oko ivica tiganja, 5 do 6 minuta. Uklonite sa vatre i ostavite sa strane.
3. Umutite žumanca i vanilu u činiji dok ne postane glatka i svetla. Sipajte mešavinu vrućeg krema u žumanca, malo po malo, i neprestano mutite dok se dobro ne sjedini. Procedite smesu kroz finu cediljku u činiju. Podelite ravnomerno u četiri keramičke posudice za pečenje od po 85g.
4. Ređajte posudice u tepsiju i staviti na srednju rešetku zagrejane rerne. Sipajte kipuću vodu u tepsiju do polovine keramičkih posudica. Pokrijte tepsiju lagano aluminijumskom folijom.
5. Pecite dok se krem ne stegne i ostane čvrst kada se lagano protrese, oko 25 minuta. Pažljivo izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 30 minuta. Prebacite u frižider da se ohladi 2 do 3 sata ili preko noći.
6. Po vrhu ohlađenog krema ravnomerno pospite preostali šećer. Gorionikom za kolače neprekidno pomerajte plamen kružnim pokretima po površini svake posudice, sve dok se šećer ne istopi i ne postane zlatnosmeđ i penušav. Poslužite odmah i uživajte! Prijatno!

Bonus savet:

Po želji, krem brule možete dekorisati voćem poput malina, borovnica, ribizli ili, pak, listićima nane.

Izvor: allrecipes