Mafini, recept za najsočniji kolač idealan za put

Mafini su jedan od onih recepata koji uvek uspevaju – čak i ako nikada niste uključili rernu. Sve što vam treba su osnovni sastojci, jedna činija i dobra volja. Ova verzija je posebno zahvalna jer daje mekane, sočne mafine koji ostaju takvi i sutradan.

Mafini koji uvek uspeju – sastojci:
2 jaja
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
100 ml ulja (suncokretovo ili biljno)
200 ml jogurta
220 g brašna
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli

Po želji dodajte:

komadiće čokolade
borovnice ili jagode
seckane orahe ili lešnike
Priprema (za početnike, bez stresa):

U većoj činiji umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne postane svetlija i blago penasta. Ne treba mikser – obična žica je sasvim dovoljna.

Dodajte ulje i jogurt, pa lagano promešajte da se sve sjedini.

U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa to postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte kratko – taman toliko da nema grudvica. Nemojte previše mešati jer će mafini biti tvrđi.

Ako želite dodatke, sada je trenutak da ih ubacite.

Pečenje:

Rernu zagrejte na 180°C.

Kalup za mafine obložite papirnim korpicama ili ga blago nauljite. Sipajte smesu tako da svaka korpica bude popunjena oko 2/3.

Pecite 20–25 minuta, dok ne porumene i dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.

Mali trik za ekstra sočnost:

Nemojte ih prepeći. Čim dobiju zlatnu boju – gotovi su. Tako će ostati mekani i sledećeg dana.

Kako da ih poslužite:

Pospite ih šećerom u prahu, dodajte malo voća ili ih jednostavno pojedite još tople – takvi su najbolji.