Mantije – savršen recept za početnike

Mantije su dobro poznato tradicionalno jelo koje se sastoji od komadića testa punjenih obično mesom, sirom ili povrćem i začinima. Ovaj specijalitet je popularan u različitim kulturama, posebno u Turskoj, Bosni, Srbiji i Makedoniji.

Mantije se najčešće peku, ali mogu biti i kuvane ili pržene. Radi još boljeg ukusa, obično se služe uz umak od jogurta, pavlake ili sa prženim lukom. Ukusne su u bilo kojoj varijanti, a mi vama danas donosimo jedan klasičan recept za početnike koji će vam se sigurno svideti:

Mantije

Sastojci:

Za testo:

• 500 g brašna
• 1 jaje
• 1 kašičica soli
• 200 ml vode (približno, dodajte po potrebi)
• 2 kašike ulja

Za fil:

• 300 g mlevenog mesa (goveđeg ili ovčijeg)
• 1 velika glavica crnog luka, sitno seckana
• So i biber (po ukusu)
• 1 kašičica crvene paprike (opciono)

Za premazivanje:

• 1 jaje (za premazivanje)
• Ulje (za podmazivanje tepsije)

Priprema:

1. U velikoj posudi pomešajte brašno, so, jaje i ulje.
2. Postepeno dodajte vodu, mešajući, dok ne dobijete glatko i elastično testo. Pokrijte ga krpom i ostavite da odmara 30 minuta.
3. U tiganju zagrejte malo ulja i dodajte sitno seckani crni luk. Pržite dok ne omekša, a zatim dodajte mleveno meso. Pržite dok meso ne porumeni. Začinite solju, biberom i crvenom paprikom, pa ostavite da se ohladi.
4. Podelite testo na manje delove i svaki razvaljajte u tanke krugove (oko 10-12 cm u prečniku).
   Na sredinu svakog kruga stavite kašiku fila. Preklopite testo da dobijete oblik polumeseca, a zatim spojite krajeve i pritisnite ih da se dobro zalepe.
5. Zagrejte rernu na 200 °C. Podmažite tepsiju sa malo ulja.
6. Poredajte mantije u tepsiju i premažite ih umućenim jajetom.
7. Pecite 25-30 minuta ili dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
8. Poslužite tople, sa jogurtom ili pavlakom kao prilogom. Prijatno!