Marcipan – osnovni recept za sastojak koji svaku poslasticu podiže na viši nivo

Marcipan je čuveni slatkiš od mlevenih badema i šećera, koji se može konzumirati samostalno ili kao deo raznih kolača, pralina i drugih poslastica. Glatke i kompaktne teksture, on je odličan kako za oblaganje torti, tako i za pravljenje raznih oblika i figurica koje se koriste za dekoraciju, naročito tokom praznične sezone.

Ovaj slatkiš po želji možete obojiti jestivim bojama ili aromatizovati ekstraktom po svom ukusu, a mi vam danas donosimo osnovni recept za marcipan masu, koju možete koristiti po svojoj želji:

Marcipan

Sastojci:

• 200 g bademovog brašna (ili mlevenih badema)
• 200 g prah šećera
• 1 belance (ili više, po želji)
• 1 kašičica ekstrakta badema (opciono)
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Ako koristite ceo badem, prvo ih blanširajte u vrućoj vodi, a zatim ih sameljite u brašno.
2. U velikoj posudi pomešajte bademovo brašno, prah šećer i prstohvat soli.
3. Postepeno dodajte belance i mešajte dok ne dobijete glatku i čvrstu masu. Ako želite, dodajte ekstrakt badema ili neki drugi ekstrakt po svom ukusu.
4. Kada se smesa sjedini, oblikujte marcipan u valjak ili drugu formu, po želji.
5. Čuvajte umotan u plastičnu foliju u frižideru i po potrebi koristite za ukrašavanje ili pravljenje raznih poslastica. Prijatno!