Najbolji sos za roštilj uz koji će meso za prvi maj biti najukusnije

Savršen dodatak jelima sa roštilja, odlično ide i uz grilovano povrće, ali i uz testeninu ili pirinač – soubise je jedan od onih sosova na koje se uvek možete osloniti kada vam zatreba brz i ukusan prilog.

Ovaj francuski klasik nastaje na bazi bešamel sosa i poznat je po svojoj nežnoj aromi luka. U tradicionalnoj verziji, u bešamel se dodaje pire od lagano dinstanog luka, dok postoji i jednostavnija varijanta u kojoj se luk, puter i pavlaka blendiraju u svilenkastu kremu. Takav sos lako možete poslužiti uz roštilj, piletinu sa tiganja, pečeni krompir ili kao dodatak raznim drugim jelima. Vreme je da se bacimo na pripremu…

Sastojci za soubise:

2 srednje velika luka

3 kašike putera

1,5 šolja masnije pavlake

so po ukusu

Priprema:

Rastopite puter u tiganju na laganoj vatri, pa dodajte luk isečen na tanke listiće.

Pržite dok se tečnost ne redukuje, ali pazite da luk ne potamni previše. Može blago da porumeni, ali je poželjno da ostane svetao.

Dodajte pavlaku i posolite, zatim sve izmiksajte u kremastu smesu. Da bi sos bio potpuno gladak, procedite ga i poslužite uz meso ili povrće.