Osvežavajuća Cezar salata sa testeninom

Postoji bezbroj varijacija na temu kada su u pitanju salate, a tokom leta se često odlučujemo za njih jer su laganije za pripremu i obično ne podrazumevaju predugu termičku obradu, odnosno dodatno zagrevanje doma. Neko više voli hrskavu zelenu salatu sa dodacima, a neko salatu sa testeninom, ali one se mogu iskombinovati u jednu zanimljivu i osvežavajuću varijantu Cezar salate.

Umesto jaja, ova salata sadrži avokado, što doprinosi tome da bude još kremastija u odnosu na originalnu Cezar salatu. Dresing koji napravite za nju ide odlično uz sveže zeleno povrće i testeninu, ali može se i koristiti za umakanje pereca, pita hleba, tortilja čipsa i drugih vrsta povrća.

Sastojci:

Za dresing:

• 1/4 šolje dižonskog senfa
• 1/4 šolje sveže ceđenog limunovog soka
• 2 kašike Vorčester sosa
• 2 manja avokada, oljuštena i očišćena
• 1 kašika izgnječenog belog luka
• 2 kašičice namaza od inćuna (nije obavezno)
• 1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 1/2 šolje sitno rendanog parmezana, i još malo za serviranje
• 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera

Za salatu:

• Oko 200 grama testenine, fusili ili pene
• 2 glavice rimske zelene salate (romana)
• 1 i po šolja krutona

Priprema:

1. U blender stavite senf, limunov sok, Vorčester sos, avokao, beli luk i namaz od inćuna i dobro izblendajte. Dok blender radi, polako dodajte maslinovo ulje, a po završetku sipajte sve u jednu činiju u koju ćete dodati i rendani parmezan i biber.
2. Stavite veliku šerpu vode da proključa i dodajte testeninu. Kuvajte tako da ostane al dente, 8 do 10 minuta, ili u skladu sa uputstvima na pakovanju. Procedite i sipajte u čistu veliku činiju da se ohladi.
3. Isecite zelenu salatu na komade oko 3 cm i dodajte ih u činiju sa testeninom. Sipajte dresing preko toga i dobro promešajte sve sastojke.
4. Dodajte tome i krutone i ukrasite parmezanom. Možete poslužiti odmah, ili staviti u frižider da se rashladi, poklopljeno.

Savet plus:

Ukoliko nećete salatu poslužiti odmah, nemojte da dodajete krutone u činiju jer će postati gnjecavi. Salatu prekrijte plastičnom folijom i držite u frižideru do 48 sati.

Izvor: Pure Wow

Fotografije: Robert Bredvad/The Secret Ingredient Cookbook