Pogačice sa svežim sirom koje se divno slažu s voćnim prelivima

Sirniki su male pržene pogačice sa svežim sirom koje potiču iz ruske kuhinje, ali su naravno prilično rasprostranjene i u susednim – ukrajinskoj, beloruskoj i poljskoj kuhinji.

Njihova tekstura će vas istovremeno podsetiti na američke palačinke i na čizkejk – mekane su i pune ukusa, ali dovoljno čvrsti da dobiju lepu zlatnu koricu.

Spolja blago hrskavi, a iznutra mekani, prozračni i kremasti, odlično se slažu sa džemovima, voćnim prelivima, svežim voćem i šlagom. Jednako dobro funkcionišu kao desert, doručak ili raskošan slatki brunch, prenosi punkufer.hr.

Sirniki – sastojci:

• 450 g svežeg sira ili dobro oceđene rikote
• 2 velika jaja
• 2 kašike ulja, plus 3 kašike za prženje
• 4 kašike šećera
• 80 g glatkog brašna
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• šećer u prahu, džem po želji ili voćni preliv (za posluživanje)

Sirniki – priprema:

• U većoj posudi pomešajte sir, jaja, šećer, ulje, brašno, prašak za pecivo i vanilu. Miksajte ručnim mikserom 2 do 3 minuta, dok ne dobijete glatku i ujednačenu, blago lepljivu smesu.
• U većem tiganju sa neprijanjajućim dnom ili od livenog gvožđa zagrejte 3 kašike ulja na srednje jakoj vatri.
• Radnu površinu blago pospite brašnom. Kašikom vadite smesu, spuštajte je na pobrašnjenu površinu i lagano uvaljajte u brašno. Dlanovima oblikujte male, pljosnate pogačice. Trebalo bi da dobijete oko 14 manjih sirnika.
• Sirnike pržite u vrućem ulju nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Tokom prženja blago će narasti i postati vazdušasti.
• Gotove sirnike prebacite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Pospite šećerom u prahu i poslužite uz džem ili voćni preliv.