Posne palačinke, jednostavan recept za lagani doručak ili desert

Palačinke su omiljeni klasik, ali često mislimo da ih je nemoguće napraviti bez jaja i mleka.

Istina je drugačija – posne palačinke mogu biti jednako ukusne, mekane i savršene za uvijanje u omiljene filove, a ovaj recept je jednostavan i brz, čak i za početnike.

Idealne su za vegane, one koji poste ili jednostavno žele laganiju verziju omiljenog doručka.

Sastojci (za oko 8 palačinki):

250 g brašna (obično pšenično, može i integralno)

500 ml biljnog mleka (sojino, ovseno ili bademovo)

2 kašike ulja + malo za tiganj

1 kašika šećera (po želji)

Prstohvat soli

1 kašičica praška za pecivo (opciono, za mekše palačinke)

Priprema:

U velikoj posudi pomešajte brašno, so i šećer.

Postepeno dodajte biljno mleko i mešajte da dobijete glatku smesu bez grudvica. Dodajte ulje i dobro sjedinite.

Po želji umešajte prašak za pecivo – palačinke će biti mekše i vazdušaste.

Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri i premažite ga tankim slojem ulja.

Sipajte mericu smese i okrećite tiganj da se smesa ravnomerno rasporedi.

Pecite dok ivice ne počnu da se odvaja, oko 1-2 minuta, zatim pažljivo okrenite palačinku i pecite još minut-dva.

Saveti za savršene posne palačinke:

Ne preterujte sa uljem – dovoljno je samo tanki sloj na tiganju, a po potrebi ga nanosite četkicom ili papirom.

Tiganj treba biti dobro zagrejan, ali ne previše, kako palačinke ne bi izgorele spolja a ostale sirove unutra.

Smesa ne sme biti ni previše gusta ni retka – po potrebi dodajte malo mleka ili brašna da postignete savršenu konzistenciju.

Za lakše okretanje, koristite tanku špatulu i strpljenje.

Posluženje:

Posne palačinke su idealne sa džemom, voćem, agavinim sirupom, orašastim plodovima ili čak veganskim krem sirom. Kombinacije su beskrajne, a njihova lakoća čini ih savršenim izborom za doručak ili desert bez griže savesti.