Salata sa kinoom i povrćem, posni ručak za poneti

Post može biti odlična prilika da uvedete više povrća u dnevnu ishranu, čak i kada ste van kuće. Ova salata je kompletan obrok koji lako ponesete u kutiji za ručak i koja dugo ostaje sveža.

Sastojci (za 2 obroka):

1 šolja kuvane kinoe

1 manja šargarepa, rendana

1/2 crvene paprike, iseckane na kockice

1/2 krastavca, isečenog na kolutove

1/4 šolje crnog pasulja (kuvanog ili iz konzerve)

1 kašika maslinovog ulja

Sok od 1/2 limuna

So i biber po ukusu

Možete da dodate i pardjz i rukolu na kraju

Sveže začinsko bilje po izboru (peršun, mirođija)

Priprema:

U velikoj činiji pomešajte kinoju, šargarepu, papriku, krastavac i pasulj.

Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom, začinite po ukusu.

Dobro promešajte i po želji pospite svežim biljem.

Spakujte u kutiju i nosite na posao – odličan je hladan ili na sobnoj temperaturi.

Ova salata je bogata proteinima, vitaminima i mineralima, a lako je pripremiti unapred. Idealna je za radne dane i doprinosi boljoj koncentraciji i energiji tokom celog dana.