Savršen ručak za 37 u plusu: Hladna supa od najpopularnije letnje namirnice osvežava bolje i od klime

Hladna supa od tikvica pravo je osveženje tokom letnjih dana. Ne samo da koristi jednu od najpopularnijih sezonskih namirnica – tikvicu, već je i jednostavna za pripremu, lagana i neverovatno osvežavajuća.

Uz malo dodatnog truda, ova supa može postati još ukusnija ako je poslužite sa domaćim krutonima. Tako u jednom jelu rešavate dva problema – šta da skuvate od tikvica i kako da iskoristite stari hleb, piše Pun kufer.

Sastojci za hladnu supu od tikvica:

Za supu:

400 g tikvica, krupno naseckanih

3 kašike maslinovog ulja, plus još malo za serviranje

1 veliki krastavac, krupno naseckan

2 čena belog luka, krupno naseckana

1 luk šalot (ili crveni luk), krupno naseckan

20 g sveže mirođije, plus za dekoraciju

10 g sveže nane

sok od 1 limuna

150 g punomasnog grčkog jogurta

so i sveže mleveni crni biber

Za krutone:

1 kašika maslinovog ulja

100 g hleba od kiselog testa ili belog hleba od juče, iskidanog na komade od oko 2 cm

so

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Rasporedite naseckane tikvice u pleh, poprskajte ih jednom kašikom maslinovog ulja, posolite i pecite oko 20 minuta. Ostavite da se ohlade.

Ohlađene tikvice, krastavac, beli luk, ljutiku, mirođiju, nanu, sok od limuna i preostalo maslinovo ulje stavite u blender i miksujte dok ne dobijete glatku smesu.

Dodajte grčki jogurt i nastavite s miksanjem dok se sve ne sjedini. Po potrebi dodajte oko 200 ml hladne vode da biste dobili željenu gustinu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Za pripremu krutona, zagrejte ulje u manjoj tiganju, dodajte komadiće hleba i pržite ih 3–4 minuta dok ne postanu zlatni i hrskavi. Posolite.

Čorbu servirajte u tanjirima ili činijama, pospite krutonima, dodajte malo sveže seckane mirođije i nekoliko kapi maslinovog ulja.