Slavski kolač – recept koji će oduševiti sve vaše goste

Slavski kolač je neizostavni deo slavske trpeze, zbog čega se domaćice posebno trude oko njega da bi bio što ukusniji i što lepše izgledao. Postoje brojne varijacije na temu slavskog kolača, uključujući posnu i mrsnu varijantu, a mi vam danas donosimo jedan provereni recept za raskošan slavski kolač bogatog ukusa koji će, bez sumnje, oduševiti sve vaše goste:

Slavski kolač

Sastojci:

• 1,5 kg brašna
• 1 svež kvasac
• 2,5 dl mleka
• 2 jajeta
• 1 dl ulja
• 5 dl vode
• 1,5 kafena kašičica soli
• 1/3 kafene kašičice šećera

Za dekoraciju:

• 100 g brašna
• 100 g gustina
• malo vode

Za premzivanje:

• 2 žumanceta

Priprema:

1. U malo toplog mleka rastvorite šećer i izmrvljeni kvasac, dodajte malo brašna i ostavite 10ak minuta da se kvasac aktivira. U međuvremenu prosejte brašno.
2. Kratko zagrejte ostatak mleka i vode, pa dodajte nadošli kvasac, ulje, so i razmućena jaja.
3. U dublju posudu sipajte oko 1 kg brašna, pa tu, uz stalno mešanje, pažljivo dodajte pripremljene vlažne sastojke. Nakon toga rukama mesite testo oko 10ak minuta ili dok ne postane mekano i počne da spada sa ruku. Zatim ga pokrijte kuhinjskom čistom i suvom krpom ili salvetom i ostavite na toplom (ali ne direktno pored nekog izvora toplote) oko 50 minuta da se diže. Nakon toga, premesite testo i ponovo ostavite da se diže sve dok se ne udvostruči.
4. Nadošlo testo ponovo premesite uz dodavanje brašna po potrebi. Odvojte malo testa za pletenice, ako nameravate da ih pravite, pa oblikujte kolač tako da može da stane u tepsiju za pečenje, u koju ste prethodno stavili pek papir. Od odvojenog testa napravite dve pletenice i stavite unakrsno na kolač, tako da formirate krst, pa pokrijte krpom i ostavite da se diže najmanje još jedan sat.
5. U međuvremenu napravite tvrdo testo za dekoraciju.
6. Kada kolač dovoljno naraste, premažite ga razmućenim žumancima i ukrasite ga po želji ukrasima koje ste napravili od tvrdog testa (njih ne premazujte jer treba da ostanu beli da bi se bolje videli na kolaču).
7. Slavski kolač stavite u zagrejanu rernu, pa pecite na 250 stepeni C 10ak minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni C i pecite još oko 50 minuta (jačinu temperature prilagodite svojoj rerni, a po potrebi, kolač možete pokriti i alu folijom da ne bi odozgo pregoreo).
8. Pečeni kolač izvadite iz rerne, prekrijte ga vlažnom krpom i ostavite da se ohladi. Uživajte u pripremi i lepo proslavite!