Sočivo, recept za ukusnu čorbu

Sočivo je savršena namirnica ako želite da unesete mnogo hranljivih materija. Priprema se lako, a čorbu možete da jedete dva dana.

Evo jednostavnog recepta za sočivo, zdravo i ukusno jelo:

Sastojci:

• 300 g sočiva (možete koristiti crveno ili zeleno, po želji)
• 1 crni luk, iseckan
• 2-3 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 šargarepe, iseckane na kolutove
• 1 krompir, iseckan (opcionalno)
• 1 veza peršuna, iseckana
• 2-3 kašičice maslinovog ulja
• 1 kašičica kvasca u prahu (ako volite dodati malo kvasca za ukus)
• So i biber, po ukusu
• 1 kašičica kurkume (opcionalno, za boju i ukus)
• 1 kašičica dimljene paprike (opcionalno, za bogatiji ukus)
• 1,5 litra povrtnog bujona ili vode
• Limun (za serviranje)

Uputstvo:

1. Priprema sočiva: Ako koristite suvo sočivo, prvo ga dobro operite i potopite u vodu 6-8 sati pre pripreme. Ako koristite već kuvano, možete preskočiti ovaj korak.
2. Priprema povrća: U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite sitno iseckani crni luk dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i propržite još minut.
3. Dodajte povrće: U šerpu stavite šargarepu, krompir i peršun, pa sve dobro promešajte. Dodajte kurkumu i dimljenu papriku, ako ih koristite, i propržite još nekoliko minuta.
4. Dodajte sočivo i tečnost: Dodajte prethodno oprano i potopljeno sočivo, pa sve prelijte povrtnim bujonom ili vodom. Dodajte so i biber po ukusu, i sve dobro promešajte.
5. Kuvanje: Pokrijte šerpu i kuvajte na srednje niskoj temperaturi oko 40-45 minuta, dok sočivo ne omekša. Povremeno promešajte i po potrebi dodajte još vode.
6. Finalni koraci: Kada je sočivo skuvano, proverite ukus i, ako je potrebno, dodajte još soli, bibera ili začina. Po želji, možete dodati još malo maslinovog ulja za bogatiji ukus.
7. Serviranje: Poslužite toplo, sa svežim limunom sa strane za dodatnu svežinu. Sočivo je odlično i kao glavno jelo, ali može se servirati i kao prilog uz meso ili salatu.