Torta sa jagodama – lagani letnji klasik koji nikada ne izlazi iz mode

Torta sa jagodama spada u one deserte koji se uvek vraćaju na sto kada krene sezona svežeg voća. Lagana, kremasta i osvežavajuća, ona je savršen spoj mekanog biskvita, nežnog vanila fila i sočnih jagoda koje daju prirodnu slatkoću i miris proleća u svakom zalogaju.

Ono što je čini posebno popularnom jeste činjenica da se priprema bez komplikovanih tehnika, a rezultat izgleda kao poslastica iz poslastičarnice. Zbog svoje svežine i lagane strukture, često se bira za rođendane, porodična okupljanja ili kao desert koji se služi nakon nedeljnog ručka.

Torta sa jagodima

Sastojci
Za biskvit:
4 jaja
120 g šećera
120 g brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica vanile
Za krem:
500 ml mleka
1 puding od vanile
3 kašike šećera
200 ml slatke pavlake
1 vanilin šećer
Ostalo:
500–700 g svežih jagoda
po želji malo šećera za jagode
Priprema
Priprema biskvita

U jednoj posudi mute se jaja i šećer dok smesa ne postane svetla, penasta i povećana u volumenu. Dodaje se vanila, a zatim prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve se lagano sjedini kako bi smesa ostala vazdušasta.

Smesa se sipa u kalup prečnika oko 24 cm i peče na 180°C oko 20 do 25 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju. Pečeni biskvit se ostavlja da se potpuno ohladi.

Priprema fila

Puding od vanile kuva se prema uputstvu sa mlekom i šećerom, a zatim se ostavlja da se potpuno ohladi. U međuvremenu se slatka pavlaka muti u čvrst šlag. Ohlađeni puding se spaja sa šlagom i lagano sjedini u glatku, penastu kremu.

Priprema jagoda

Jagode se operu, očiste i iseku na polovine ili kriške. Po želji se mogu blago zasladiti, ali se najčešće koriste u prirodnom obliku kako bi zadržale svežinu.

Slaganje torte

Ohlađeni biskvit se po potrebi preseče na dva dela. Na prvu koru nanosi se sloj kreme, zatim se ređaju jagode, pa još jedan tanji sloj fila. Preko se stavlja druga kora i ostatak kreme se ravnomerno raspoređuje.

Na vrh torte se slažu jagode po želji – u krug, u šare ili potpuno slobodno, u zavisnosti od željenog vizuelnog efekta.

Hlađenje i serviranje

Torta se ostavlja u frižideru najmanje 3 do 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi povezali i dobili čvršću strukturu.

Saveti iz prakse
Za stabilniji fil može se dodati malo želatina.
Jagode se mogu premazati tankim slojem džema radi sjaja.
Za bogatiji ukus može se dodati i bela čokolada između slojeva.

Torta sa jagodama ostaje jedan od onih deserata koji spajaju jednostavnost pripreme i efektnost izgleda, zbog čega se rado pravi iznova svake sezone jagoda.