Trileće, recept za kolač koji uvek uspe

Trileće je popularni kolač koja je bogata ukusima i sočan.

Trileće, ili tres leches, dobio je svoje ime zbog tri vrste mleka koje se koriste u receptu: obično mleko, kisela pavlaka (ili slatka pavlaka) i kondenzovano mleko. Naziv “trileće” doslovno znači “tri mleka”, što je i ključni element ovog kolača.

Trileće, sastojci:

Za biskvit:

6 jaja 200 g šećera 200 g brašna 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer 1 kašičica ruma (opciono)

Za preliv:

400 ml mleka 400 ml kisele pavlake (ili slatke pavlake, po želji) 200 ml kondenzovanog mleka (ako ne možeš da nađeš, možeš koristiti još jedno obično mleko i malo više šećera)

Za krem:

500 ml mleka
1 puding od vanile (ili 1 kašika skroba)
150 g šećera
200 ml slatke pavlake
100 g maslaca ili margarina

Priprema:

Biskvit:
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodavati po malo brašna, praška za pecivo, i, ako koristiš, rum.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta. Biskvit treba da bude svetao i mekan.
Ostaviti da se ohladi, a zatim ga iseći na dva dela.

Preliv:
Pomešaj sve sastojke za preliv (mleko, kiselu pavlaku i kondenzovano mleko). Dobro sjedini i ostavi da se malo prohladi.

Krem:
U šerpi pomešaj mleko, šećer i puding od vanile (ili škrob). Kuvajte dok se ne zgusne.
U vreli krem, umesi maslac i slatku pavlaku, sve dobro sjedinite.
Ostaviti da se krem ohladi, a zatim nanesi preko biskvita.

Slaganje torte:
Isečen biskvit natopi sa prelivom (proprskaj ga ravnomerno da se lepo upije).
Na tako natopljeni biskvit stavi krem.
Pokrij tortu sa drugim slojem biskvita, takođe je natopi prelivom.
Ohladi tortu u frižideru nekoliko sati, a najbolje je ostaviti je preko noći kako bi svi ukusi lepo proželi.

Saveti za uspeh:

Biskvit: Vodite računa da ne prepečete biskvit, jer će biti tvrd. Testirajte ga čačkalicom, ako izlazi suva, gotov je.
Preliv: Nemoj previše natopiti biskvit, jer se već dovoljno vlaži od kreme.
Krem: Ako želite da krem bude gušći, koristite malo više skroba ili pudinga, a za lakši krem koristi više pavlake.
Održavanje svežine: Trileće je torta koja se najbolje konzumira kada se dobro ohladi, jer će svi slojevi bolje da se stisnu, a ukusi će se prožeti.