Turci ovako pripremaju ćufte: Bez jaja i prezli, a ipak su neverovatno sočne i pune ukusa

Mesne ćufte su jedno od onih jela koje gotovo svi vole – ali samo kada su mekane, sočne i dobro začinjene. Turci su pravi majstori u pripremi ovog specijaliteta i imaju trik zbog kojeg se meso bukvalno topi u ustima.

Ćufte su nezaobilazne na trpezama širom sveta, a većina ljudi ih priprema po klasičnom receptu u kojem se, osim mlevenog mesa, gotovo uvek koriste jaja, prezle ili natopljen stari hleb. Međutim, turska kuhinja ima nešto drugačiji pristup, piše metropolitan.si.

Turske ćufte, poznate kao köfte, poznate su po neverovatnoj sočnosti i bogatom ukusu, iako u njima nema ni jaja ni prezli. Tajna se krije u kombinaciji aromatičnih začina, svežeg začinskog bilja i crnog luka, koji mesu daje dodatnu vlagu i čini ga mekanim čak i nakon pečenja.

Sastojci

Za pripremu će vam biti potrebno:

1 kg mlevene mlade govedine
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 kašičica ljute mlevene paprike
1 kašičica slatke mlevene paprike
1 kašičica mlevenog kima
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašika sitno rendanog belog luka
oko pola šolje seckanog svežeg peršuna
1 veća glavica crnog luka
Priprema

Crni luk sitno iseckajte i potopite ga na nekoliko minuta u hladnu vodu. U međuvremenu u većoj posudi pomešajte mleveno meso, sve začine, rendani beli luk i seckani peršun.

Luk dobro ocedite i dodajte smesi od mesa. Sve zajedno dobro umesite rukama kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili.

Od pripremljene smese oblikujte manje kuglice, a zatim ih blago spljoštite kako biste dobili oblik ćufti. Pecite ih na zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju sa obe strane.

Kako ih poslužiti?

Turske köfte odlično se slažu uz pečeni krompir, pirinač, svežu salatu ili sos od jogurta i belog luka. Često se služe i u lepinji sa povrćem i prelivom, pa su odličan izbor i za brz ručak i za porodičnu večeru.

Ako želite malo drugačiju verziju omiljenog domaćeg jela, ovaj turski recept svakako vredi isprobati. Jednostavni sastojci, bogat ukus i neverovatna sočnost lako mogu da učine da ove ćufte postanu novi favorit na vašoj trpezi.