Kafa iritira vaš stomak? Brzina kojom je pijete ima velike veze sa tim

Ako vam brzinska jutarnja kafa muči želudac, ovo bi mogao da bude razlog.

Volimo svoju vruću šolju kafice, ali dođu ti trenuci kada se čini da nam ona ne uzvraća ljubav. Na primer, mogli bismo da se osećamo nervoznije nego inače kada pijemo kafu na prazan stomak ili posle neprospavane noći. A ponekad, ta šoljica kafe baš i ne odgovara našem varenju. Postoji nekoliko razloga zašto se vaša creva pobune kada popijete kafu – a ispostavilo se da bi brzina kojom dovršite šolju mogla biti jedan od njih.

Šta je problem sa prebrzim ispijanjem kafe i kako to može da dovede do probavne nelagode, odgovore je dala dijetetičarka Medi Paskvarelo iz Bruklina.

Kako brzo ispijanje kafe utiče na varenje?

Prema Paskvarelo, zapremina tečnosti koju unosite definitivno može da poremeti normalan proces varenja. „Čim počnete da pijete tečnost ili jedete hranu, receptori ukusa na vašem jeziku komuniciraju sa mozgom u kaskadi anticipativnih refleksa koji pripremaju vaše telo za obradu i varenje“, kaže ona. „Serija malih gutljaja u suštini obaveštava mozak da pijete tečnost, govoreći mu da se pripremi da apsorbuje sve hranljive materije iz te tečnosti”.

U suštini, uživanje u napitku – umesto brzinskog ispijanja – pomaže u pripremi vaših enzima pljuvačke, osiguravajući da početak procesa varenja započne kako treba. Sa druge strane, brzi gutljaj i/ili veliki gutljaji mogu ometati uobičajene procese. „Držanjem napitka u ustima malo duže pre gutanja – tj. uzimajući male gutljaje – vaša pljuvačka ima više vremena da dođe u kontakt sa tečnošću, što može biti korisno sa gastrointestinalnog stanovišta”, kaže Paskvarelo.

Uzimanje velikih gutljaja takođe može dovesti do aerofagije, ili gutanja previše vazduha, što može doprineti problemima sa probavom. „Aerofagija može imati neprijatne simptome kao što su nadimanje, gasovi, mučnina, podrigivanje ili bol. Takođe može učiniti da se osećate bez daha“, kaže Paskvarelo. „Ovaj proces nudi dodatne implikacije za pića koja sadrže stimulanse poput kafe ili depresante poput alkohola, jer će brzina kojom ih konzumirate uticati na to koliko brzo ove supstance dospeju u vaš krvotok.

Može li sporije ispijanje kafe smanjiti probavne smetnje?

Jednostavno rečeno: Da. „Na osnovu našeg razumevanja celokupnog procesa varenja, razumno je očekivati da će polako pijuckanje kafe u toku jednog sata—recimo, u poređenju sa ispijanjem hladnog napitka ili espreso šota u jednom potezu— dovesti do sporije pojave bilo kakvih simptoma“, kaže Paskvarelo. Takvi simptomi podrazumevaju probavne nelagodnosti, ali i nervozu i povećan broj otkucaja srca.

Paskvarelo napominje da nedostaju istraživanja koja ukazuju na idealno vreme u kojem bi trebalo da popijete šoljicu kafe da biste zaobišli neželjene nuspojave. Međutim, ona ističe vremenski okvir koji može biti od koristi na nekoliko načina. „Rekla bih da ćete verovatno iskusiti najbolju ravnotežu umanjivanja neželjenih efekata, a istovremeno osigurati da šolja kafe i dalje bude dobrog ukusa ako je popijete u roku od 15 do 30 minuta“, objašnjava ona.

Ako čekate mnogo duže od toga, Paskvarelo kaže da ukus vaše kafe možda neće biti tako dobar, jer ulja postaju užegla kako se kafa hladi. Štaviše, ona upozorava da produženo izlaganje površini vaših zuba — preko zašećerenih kafa i sličnih zaslađenih kofeinskih pića — „može povećati verovatnoću za negativne efekte bakterijske proliferacije poput karijesa“.

4 saveta za ograničavanje probavnih tegoba zbog kafe

Da bi se osiguralo da se vaš unos kafe slaže sa vašim varenjem i zdravljem u celini, Paskvarelo daje nekoliko saveta koji prevazilaze računanje o brzini i zapremini pijuckanja kafe:

1. Pokušajte da sačekate malo pre nego što popijete prvu jutarnju kafu

Nivo kortizola je na svom vrhuncu do 30 minuta nakon buđenja, kaže Paskvarelo – a ispijanje kafe kada su vaši hormoni stresa najviši može značiti loše vesti i za vaše nerve i za varenje.

„Visoki nivoi kortizola potiskuju varenje kao deo reakcije tela na borbu ili bekstvo, tako da kasnije možete inhibirati pravilno varenje tako što ćete povećati nivoe kortizola“, kaže Paskvarelo. Imajući to na umu, ona savetuje da sačekate najmanje 45 minuta do sat vremena pre nego što krenete da uživate u prvim (sporim) gutljajima kafe nakon što ustanete iz kreveta.

2. Pijte kafu uz hranu

Ona takođe podseća da ispijanje kafe na prazan stomak može izazvati broj štetnih efekata u vašem digestivnom sistemu (mučnina, sindrom iritabilnih creva, grčevi) i nervnom sistemu (anksioznost, ubrzan rad srca, itd.). Dok neki ljudi mogu uživati u činjenici da kofein brže „radi“ na prazan stomak, oni sa gore pomenutom osetljivošću bolje je da piju kafu uz obrok ili užinu.

3. Pazite na dodatke koji mogu izazvati probleme sa varenjem

Čak i ako dobro prihvatate kofein, možda nećete moći da kažete isto o dodacima za kafu. „Jedan od velikih razloga zbog kojih kafa može posebno da uznemiri sistem za varenje je taj što je konzumiramo sa velikim količinama mlečnih proizvoda i šećera“, napominje Paskvarelo. Ona kaže da ovi dodaci mogu biti pravi krivci zašto vam se stomak buni, a ne sam kofein.

Međutim, neki dodaci mogu zapravo da pomognu u procesu varenja kod osetljivih osoba – zato što je kafa veoma kisela. „Dodavanje male količine tople vode vašoj kafi može smanjiti njenu kiselost“, kaže Paskvarelo. Ispostavilo se da prstohvat sode bikarbone takođe može da ima dobar efekat. Ona takođe preporučuje da se odlučite za hladni napitak ili espreso – kao i tamnije pečenu kafu u odnosu na svetliju – jer su često manje kisele od standardnih filtriranih napitaka.

Da ponovimo, samo zapamtite da uživate u kafi po izboru, pijući je polako kada je to moguće.

4. Uskladite unos kafe sa rasporedom spavanja

Ispijanjem više šoljica kafe u kraćem vremenskom okviru (umesto u toku nekoliko sati tokom dana), „započećete i proces uklanjanja kafe iz svog sistema u kraćem vremenskom okviru“, kaže Paskvarelo. Skraćivanje ukupnog perioda u kojem pijete kafu može ublažiti probleme sa varenjem i mogućnost da kofein sabotira vaše planove za kvalitetan san. Na kraju krajeva, kofein i san nisu idealni spoj – a dosledan, miran san podržava zdravo varenje.

Izvor: wellandgood.com