Da li je himalajska so zaista bolja od obične i šta je to zapravo

Ružičasta, „prirodna“, bogata mineralima – himalajska so poslednjih godina postala je simbol zdravije alternative običnoj kuhinjskoj soli.

Često je skuplja, prodaje se u većim kristalima i ima reputaciju boljeg izbora. Ali, da li je zaista nutritivno superiorna ili je u pitanju više marketing?

Šta je zapravo himalajska so?

Uprkos imenu, himalajska so ne dolazi iz samih Himalaja, već se najčešće vadi u rudniku Khewra u Pakistanu.

Reč je o kamenom, odnosno mineralnom obliku soli, nastalom isparavanjem drevnih mora pre miliona godina, piše Index.hr.

Karakterističnu ružičastu boju duguje tragovima minerala poput gvožđa.

Osim gvožđa, sadrži i vrlo male količine kalijuma, magnezijuma i kalcijuma. Upravo se ti minerali često ističu u promotivnim porukama kao razlog zašto je „zdravija“.

Da li je nutritivno bolja od obične soli?

U praksi, razlike su minimalne. I himalajska i obična kuhinjska so sastoje se gotovo u potpunosti od natrijum-hlorida – jedinjenja koje unosimo kada „solimo“ hranu.

Tragovi minerala u himalajskoj soli postoje, ali u količinama toliko malim da nemaju značajan uticaj na zdravlje. Da biste uneli ozbiljnu količinu tih minerala putem soli, morali biste konzumirati opasno velike količine natrijuma.

Jedna važna razlika je jod. Obična kuhinjska so često je jodirana, što pomaže u prevenciji poremećaja štitne žlezde. Himalajska so uglavnom nije jodirana, pa osobe koje je koriste kao jedini izvor soli treba da vode računa o unosu joda iz drugih namirnica.

Ima li onda ikakvu prednost?

Prednost himalajske soli više je kulinarska nego zdravstvena.

Veći kristali i blaži, manje „agresivan“ ukus mogu biti zanimljivi u završnom začinjavanju jela. Zbog teksture i izgleda često se koristi kao završna so za meso, ribu ili salate.

Kada je reč o zdravlju, ključna poruka ostaje ista bez obzira na vrstu soli: važno je ograničiti ukupni unos.

Prekomeran unos natrijuma povezan je s povišenim krvnim pritiskom i povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, bez obzira da li dolazi iz ružičaste, morske ili obične bele soli.

U konačnici, himalajska so nije čudotvorna namirnica. Estetski je privlačna i kulinarski zanimljiva, ali nutritivno nije značajno bolja od standardne kuhinjske soli.