• Početna
  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
Facebook Twitter Youtube Instagram
City Magazine

Unesi pojam i pritisni enter

  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
City Magazine
  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
Koju nam poruku šalje potreba za slatkom, začinjenom ili slanom hranom?

Koju nam poruku šalje potreba za slatkom, začinjenom ili slanom hranom?

CityMagazine
16.04.2022. 3 min IshranaZdravlje

Danas su u ponudi brojna gastronomska iskušenja kojima je ponekad gotovo nemoguće odoleti. Međutim, jaka želja da se pojede nešto slano, ljuto ili slatko ne može se uvek pripisati uspešnom marketinškom potezu. Često uzroke određenih potreba treba tražiti u sopstvenom telu. Sve detalje ove nedoumice dobićemo od stručnog lica.

Zašto ne možemo da jedemo istovetne namirnice?

Želja da jedemo slatko, slano ili ljuto odražava našu želju za raznolikošću, koliko god to čudno zvučalo. Osobu će privući hrana koja ima specifičnu kombinaciju čulnih utisaka. Takve kombinacije stručnjaci prehrambene industrije nazivaju bouquet. Na primer, ukusi čokolade, bibera ili kafe kombinacija su pet osnovnih ukusa i popratnih olfaktornih i taktilnih senzacija.

Kao i čulo mirisa, čulo ukusa je hemijsko čulo. Osoba može razlikovati pet primarnih senzacija: kiselo, slatko, gorko, slano i umami. Brojni naučnici razlikuju i ukus vode.

Osetljivost ukusa zavisi od geografskih, etničkih, genetskih, polnih i psihofizioloških činilaca. Generalno, to objašnjava najomiljenije ukuse različitih naroda sveta. Ali, samo jedan razlog je karakterističan za sve populacije – to je stres.

Koju nam poruku šalje potreba za slatkom, začinjenom ili slanom hranom?
Foto: Eiliv-Sonas Aceron on Unsplash

Kako stres utiče na ukus?

Psihoemocionalni stres uzrokuje aktivaciju simpatičko-nadbubrežnog sistema i povećanje potrebe za brzim izvorima energije – poput glukoze. To delom objašnjava želju za slatkim. Kada jedete slatku i masnu hranu, stimulišu se ne samo područja mozga povezana s glađu i žeđu, već i centar ugođaja. Zato nas sladoled uvek čini srećnijima.

Tokom niza istraživanja utvrđena je veza između pragova osetljivosti ukusa i nivoa psihoemocionalnog stresa organizma. S njegovim povećanjem, uočava se smanjenje pragova osetljivosti: kod muškaraca – na slatko i slano, kod žena – na sva četiri nadražaja.

Ukus i emocija – kako su povezani?

Postoji snažna veza između ukusa i emocija, najverovatnije zbog povezanosti između hipotalamusa i limbičkog sistema. Slatko izaziva prijatna osećanja, gorko je bezukusno čak i za decu. Ukusi utiču na emocionalnu pozadinu i dobrobit osobe.

Oskudno iskustvo ukusa sužava našu svest – težeći slatkom, slanom ili ljutom, nesvesno tragamo za osećajem užitka. Tako nam estetika hrane i gastronomska raznolikost pruža psihičku udobnost.

Koju nam poruku šalje potreba za slatkom, začinjenom ili slanom hranom?
Foto: Anna Bratiychuk on Unsplash

Ukusi i poremećaji u telu – šta se o njima zna?

Postoje trenuci kada žudimo za određenim stvarima: orašastim plodovima, čokoladom, povrćem, voćem… No, čim počnemo zadovoljavati svoje želje, počinjemo da primećujemo da s vremenom više ne želimo ono o čemu smo pre sanjali. To znači da je telo zasićeno potrebnim elementima i više mu nisu neophodni u tim količinama.

Želja za orašastim plodovima ukazuje na nedostatak vitamina E koji se u velikim količinama nalazi u orasima, bademima, kikirikiju, lešnicima. Tokom menopauze ili predmenstrualnog ciklusa žene često žude za čokoladom, i to u velikim količinama. To može signalizirati prisutnost dishormonalnih poremećaja. Žudnja za slanim nije samo kod trudnica, kako narodna poslovica kaže. Ako jako žudite za slanom hranom, to može ukazivati na povećan nivo stresa. U takvim trenucima telu su posebno potrebni minerali i soli.

Postoje situacije kada osoba ima želju da pojede nešto nejestivo, poput krede. U tom slučaju potrebno je stupiti u kontak sa stručnjakom koji će uraditi pregled i pronaći uzrok takve potrebe. Ponekad pojava takvih želja izaziva anemiju, a ponekad i nedostatak gvožđa. U ovom slučaju, ne bi se trebalo oslanjati na uobičajene prakse – ako postoje promene u težnjama čula ukusa koje ne razumete, najbolje rešenje bi bila individualna konsultacija sa stručnjakom.

Izvor: Marie Claire Russia

Naslovna fotografija: Louis Hansel on Unsplash

Oznake:

čulo ukusareč stručnjakasignalislanoslatkozačinjeno

Podeli

Zaprati Autor

CityMagazine

Ostali članci

Najčešći trikovi koje supermarketi koriste kako bi nas naterali da potrošimo više novca
Prethodni

Najčešći trikovi koje supermarketi koriste kako bi nas naterali da potrošimo više novca

Napitak sa ovim voćem jača kosti u zrelom dobu
Sledeći

Napitak sa ovim voćem jača kosti u zrelom dobu

Sledeći
Napitak sa ovim voćem jača kosti u zrelom dobu
17.04.2022.

Napitak sa ovim voćem jača kosti u zrelom dobu

Prethodni
16.04.2022.

Najčešći trikovi koje supermarketi koriste kako bi nas naterali da potrošimo više novca

Najčešći trikovi koje supermarketi koriste kako bi nas naterali da potrošimo više novca

Trenutno nema komentara! Budite prvi

    Ostavite odgovor Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

    Najnovije

    EXIT otvoren uz "Freed from Desire" i snažnu poruku Gale: "Pumpaj bre!"
    EXIT otvoren uz “Freed from Desire” i snažnu poruku Gale: “Pumpaj bre!”
    CityMagazine
    Supermen
    Gledao sam novog Supermena, i postoji jedan detalj koji se Srbima možda neće dopasti
    Miloš Dašić
    Mladi napravili listu za MMF: Zapamtite ova imena, njihovo vreme tek dolazi
    Mladi napravili listu za MMF: Zapamtite ova imena, njihovo vreme tek dolazi
    CityMagazine
    Tymock
    DA SE P(L)OČASTIMO: Poezija je rokenrol, a Tymock ima jedno od najoriginalnijih izdanja godine
    Miloš Dašić
    festival
    Da li se ovo prvi put dešava kod nas: Festival u Srbiji je otkazao izvođača, a fanovi su se zbog toga zapravo obradovali
    CityMagazine

    PopKultura

    • Pozorište
    • Muzika
    • Knjige/Stripovi
    • Intervjui
    • Fotografija
    • Film/TV
    • Art

    Moda i lepota

    • Trend
    • Moda
    • Lepota
    • Dom i dizajn

    Scena

    • Zabava
    • Poznati
    • Flešbek
    • Društvene Mreže
    • Aktuelno

    Gastro

    • Restorani
    • Recepti
    • Kafići
    • Gourmet
    • Lifestyle
    • Zdravlje
    • Sex
    • Putovanja
    • Automobili

    Vodič

    • Tribine
    • Stand-up
    • Sport
    • Sajmovi
    • Predstave
    • Pozorište
    • Konferencije
    • Koncerti
    • Književne večeri
    • Izložbe
    • Humanitarni događaj
    • Festivali
    • Clubbing
    • Bioskop
    • Kontakti
    • Uslovi korišćenja
    • Pravila privatnosti
    • Kolačići

    Pratite City

    Youtube Facebook Twitter Instagram

    Prijavi se na newsletter

    Prijavite se na naš njuzleter i obezbedite sebi nedeljnu dozu gradskih dešavanja i zanimljivosti.

    Uspešno ste se prijavili na City Magazine njuzleter, hvala.

    ✖