• Početna
  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
Facebook Twitter Youtube Instagram
City Magazine

Unesi pojam i pritisni enter

  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
City Magazine
  • Vodič
  • PopKultura
  • Moda i lepota
  • Scena
  • Gastro
  • Lifestyle
  • Kolumne
Zašto sir ima rupe?
Foto: Kristin Lee / Tetra Images / Profimedia

Zašto sir ima rupe?

CityMagazine
04.08.2023. 1 min Ishrana

Suprotno onome što se godinama sugeriše u crtanim filmovima, rupe u siru ne prave miševi. Mada nisu čak ni rezultat bakterijskog oslobađanja ugljen-dioksida, kako to popularna nauka tvrdi.

Naučnici su konačno otkrili zašto švajcarski sir ima rupe, a čini se da se sve svodi na količinu prljavštine u kantama u kojima se sakuplja mleko.

Laboratorijskim istraživanjem, švajcarski naučnici su utvrdili da su za rupe odgovorne sitne čestice sena. Poljoprivredni institut švajcarske vlade Agroskop navodi da „mikroskopski male čestice sena padaju u kante za sakupljanje mleka“ i izazivaju stvaranje većih rupa tokom zrenja sira.

Proces utiče samo na neke vrste švajcarskog sira, kao što su Emental i Appenzell.

Agroscope takođe tvrdi i da to objašnjava zašto su se rupe u švajcarskim sirevima smanjile u poslednjih 15 godina.

Proces mužnje i sakupljanja mleka je sve automatizovaniji, sve je „čišći” i u njemu je manje čestica sena. Do ovog zaključka naučnici su došli dodavanjem čestica sena u mleko i praćenjem zrenja sira u laboratoriji. Teorija da rupe u siru izazivaju bakterije oslobađanjem ugljen-dioksida je “na snazi” od 1917. godine, kada je američki naučnik Vilijam Klark objavio otkriće.

Mlečna industrija rupe u siru naziva “očima”, dok je sir bez rupa poznat kao “slepi” sir, prenosi polsovni.hr.

Oznake:

rupesir

Podeli

Zaprati Autor

CityMagazine

Ostali članci

U omiljenoj grickalici u Srbiji otkriven kancerogeni sastojak
Prethodni

U omiljenoj grickalici u Srbiji otkriven kancerogeni sastojak

Voće od samo 74 kalorije koje Srbi obožavaju jača imunitet i spušta krvni pritisak
Sledeći

Voće od samo 74 kalorije koje Srbi obožavaju jača imunitet i spušta krvni pritisak

Sledeći
Voće od samo 74 kalorije koje Srbi obožavaju jača imunitet i spušta krvni pritisak
05.08.2023.

Voće od samo 74 kalorije koje Srbi obožavaju jača imunitet i spušta krvni pritisak

Prethodni
04.08.2023.

U omiljenoj grickalici u Srbiji otkriven kancerogeni sastojak

U omiljenoj grickalici u Srbiji otkriven kancerogeni sastojak

Trenutno nema komentara! Budite prvi

    Ostavite odgovor Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

    Najnovije

    exit 2025
    Exit 2025: Šta sve treba da znate o ovogodišnjem izdanju festivala pre njegovog početka
    CityMagazine
    The Prodigy
    Kada je buka postala sloboda: The Prodigy u Beogradu 1995. i povratak na Exit 2025.
    Miloš Dašić
    ratni film
    Za njega kažu da je najtačniji i najbrutalniji ratni film ikad snimljen: Reditelj je pre 40 godina snimio ovo remek delo i svojevoljno otišao u penziju jer nije morao više ništa da kaže
    CityMagazine
    štrumpfovi
    „Štrumpfovi – veliki film“ vodi u nezaboravnu avanturu
    CityMagazine
    ivan tokin
    Najzrelije Tokinovo delo – „Crna noć nada mnom i zvezdano nebo u meni” u prodaji od 10. jula
    CityMagazine

    PopKultura

    • Pozorište
    • Muzika
    • Knjige/Stripovi
    • Intervjui
    • Fotografija
    • Film/TV
    • Art

    Moda i lepota

    • Trend
    • Moda
    • Lepota
    • Dom i dizajn

    Scena

    • Zabava
    • Poznati
    • Flešbek
    • Društvene Mreže
    • Aktuelno

    Gastro

    • Restorani
    • Recepti
    • Kafići
    • Gourmet
    • Lifestyle
    • Zdravlje
    • Sex
    • Putovanja
    • Automobili

    Vodič

    • Tribine
    • Stand-up
    • Sport
    • Sajmovi
    • Predstave
    • Pozorište
    • Konferencije
    • Koncerti
    • Književne večeri
    • Izložbe
    • Humanitarni događaj
    • Festivali
    • Clubbing
    • Bioskop
    • Kontakti
    • Uslovi korišćenja
    • Pravila privatnosti
    • Kolačići

    Pratite City

    Youtube Facebook Twitter Instagram

    Prijavi se na newsletter

    Prijavite se na naš njuzleter i obezbedite sebi nedeljnu dozu gradskih dešavanja i zanimljivosti.

    Uspešno ste se prijavili na City Magazine njuzleter, hvala.

    ✖