Slasna jesenja pita sa šampinjonima i mocarelom

Jesenja sezona uvek nas asocira na mirisna i hrskava jela iz rerne u kojima uživamo sa najmilijima. Budući da nas trenutne okolnosti sprečavaju da se družimo sa dragim ljudima u kafićima i restoranima, ovu sezonu maksimalno iskoristite za ušuškano druženje kod kuće sa porodicom i prijateljima uz ukusne i aromatične zalogaje. A ima li boljeg izbora od slasne pite koja se topi u ustima i koja je puna neodoljivih jesenjih ukusa?! Zato vam danas donosimo upravo jedan takav recept…

Slasna jesenja pita sa šampinjonima i mocarelom

Potrebno je (za četiri osobe):

• 100 g putera + još 15 g
• 5 listova kora za pitu
• 500 g šampinjona
• 100 g kačkavalja po želji
• 1 kugla mocarele
• 1 čen belog luka
• 1 supena kašika peršuna
• maslinovo ulje
• so, sveže mleveni crni biber

Priprema:

Operite šampinjone, pa ih očistite i isecite na komade srednje veličine. Očistite i sitno iseckajte beli luk, kao i peršun.

Zagrejte rernu na 180°C.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, pa dodajte pečurke, posolite ih i pobiberite, pa ostavite da se krčkaju na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, dok ne omekšaju. Kada ispari sva tečnost, dodajte kockicu putera (15 g) i ostavite šampinjone da se karamelizuju zajedno sa belim lukom i peršunom. Sklonite sa vatre.

Tepsiju za pečenje podmažite puterom, a ostatak putera (100 g) otopite u manjoj šerpi. Četkicom premažite prvu koru otopljenim puterom sa obe strane i položite je u tepsiju, a zatim postupak ponovite sa ostalim korama, slažući ih tako da se delimično preklapaju i formiraju krug.

Kačkavalj iseckajte na kockice, pa rasporedite po podlozi od kora. Zatim dodajte fil od pečurka, pa fino rasporedite po celoj površini, a odozgo izmrvite mocarelu. Preklopite fil krajevima kora koje vire iz tepsije, i pecite u rerni oko 20 minuta, ili dok pita ne dobije finu zlatnožutu boju.

Poslužite dok je toplo i uživajte!

Izvor: Elle France

Fotografije za naslovni kolaž: Elle France, Pinterest