Mućkalica, recept sa juga

Mućkalica je tradicionalno jelo iz Srbije, često se pravi od paprike, paradajza, i začina, a može da uključuje i druge sastojke po želji. Evo recepta za osnovnu verziju ućkalice:
Sastojci:

5 crvenih paprika 4 paradajza 2 glavice crnog luka 2-3 čena belog luka 2 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo) So i biber po ukusu Peršun ili mirođija za dekoraciju

Uputstvo:

Priprema povrća:
Paprike ispecite na roštilju, u rerni ili na ringli dok im koža ne pocrni. Stavite ih u kesu i ostavite da se ohlade, a zatim ih oljuštite i očistite od semenki.
Paradajz oljuštite tako što ćete ga blanširati u vreloj vodi na par minuta, a zatim ga brzo prebaciti u hladnu vodu da biste lako skinuli kožicu. Nakon ljuštenja, iseckajte paradajz na sitne komade.
Crni luk i beli luk sitno iseckajte.

Priprema mućkalice:

U velikoj tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
Dodajte crni luk i pržite ga dok ne postane staklast.
Dodajte beli luk i pržite još minut.
Dodajte iseckani paradajz i kuvajte dok se paradajz ne raspadne i ne stvori sos, oko 10-15 minuta.
Dodajte pečene i oljuštene paprike, koje možete iseći na trake ili komadiće, i kuvajte još 10 minuta dok se svi ukusi ne sjedine.

Začinjavanje i serviranje:
Posolite i pobiberite po ukusu.
Ako želite, možete dodati i svež peršun ili mirođiju za dodatni ukus i dekoraciju.
Služite ućkalicu toplu ili hladnu kao glavno jelo, prilog, ili čak kao namaz na hlebu.

Mućkalica je ukusno i aromatično jelo koje se može kombinovati sa mnogim drugim jelima ili uživati samostalno. Prijatno!