Papanaši – recept za slasne rumunske krofne koje osvajaju kako primamljivim izgledom, tako i nezaboravnim ukusom

Papanaši su tradicionalno rumunsko slatko pecivo primamljivog izgleda i još lepšeg ukusa. U pitanju su krofnice sa poklopcem koje se prže u dubokom ulju, a zatim bogato prelivaju slatkom pavlakom i džemom od crvenog ili nekog bobičastog voća.

HrskavI spolja, a lagani vazdušasti iznutra, te aromatizovani vanilom i rumom i posluženi uz savršenu kiselkasto-osvežavajuću kombinaciji preliva predastvalju pravi raj za nepca koji morate probati! Detaljan recept pogledajte u nastavku:

Papanaši

Sastojci:

Za testo:

• 500 g rikota ili mladog kravljeg sira
• 300 g brašna
• 2 jajeta
• 1 kašičica praška za pecivo
• 30 g vanilin šećera
• malo ekstrakta ruma
• prstohvat soli
• Ulje za prženje

Za preliv:

• umućena slatka pavlaka
• slatko ili džem od malina, kupina, višanja ili nekog bobičastog voća

Priprema:

1. Za početak, dobro ocedite sir od viška tečnosti, pa ga izgnječite viljuškom.
2. Dodajte mu jaja, a zatim i sve suve sastojke i rum, pa sve fino pomešajte viljuškom.
3. Krenite da mesite testo, pa polako dodajte brašno po potrebi, ali ne previše kako bi krofnice bile vazdušaste i meke.
4. Gotovo testo ostavite da odstoji 10ak minuta.
5. Nakon toga krenite da od testa pravite papanaše, tako što ćete kidati veće kuglice (oko 100 g) za krofnice i malo manje kuglice (oko 40 g) za poklopce.
6. Prilkom pravljenja papanaša trudite se da krofnice budu približno iste veličine i lepog okruglog oblika, dok poklopci treba da budu poput malih loptica.
7. Oblikovano testo polako, ravnomerno i pažljivo pržite u dubokom ulju, oko 10-15 minuta, vodeći računa da papanaši ne zagore i ne slepe se.
8. Pržene krofnice i poklopce stavite na papirni ubrus ili salvetu kako bi se ocedio višak ulja, a zatim pređite na dekoraciju.
9. Krofnice prelijte čvrsto umućenom slatkom pavlakom i pripremljenim džemom ili slatkim i odozgo stavite kuglicu kao poklopac, a po želji prelijte u nju. Servirajte toplo i uživajte u svojim slasnim i hrskavim papanašima! Prijatno!