Prava Mocart torta, recept koji ćete čuvati

Malo koja poslastica na prvi zalogaj priziva luksuz kao Mocart torta.

Ime je dobila po čuvenom kompozitoru, a svojom bogatom kombinacijom čokolade, marcipana, oraha i nugata pravi je raj za ljubitelje slatkog. Iako je ova torta nekada važila kao poslastica koju ćete pojesti samo u specijalnim prilikama, danas je savršena za sve koji žele luksuzni desert kod kuće, bilo za praznične trpeze, rođendane ili elegantne poslastičarske trenutke.

Postoje razne verzije ove torte, ali ovaj recept donosi raskoš ukusa.

Potrebne namirnice za tortu prečnika 20 cm (8-10 porcija):

Za biskvit:

150 g mlevenih oraha

100 g šećera

4 jaja

50 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

Za fil od nugata:

150 g nugata

100 g putera

50 g šećera u prahu

Za fil od marcipana i čokolade:

150 g marcipana

150 g tamne čokolade

100 ml pavlake za kuvanje

Za glazuru:

100 g tamne čokolade

50 g putera

Priprema:

Biskvit: Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu penasta masa, zatim lagano umešati brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe. Sipati u prethodno podmazan kalup i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Fil od nugata: Nugat i puter istopiti na pari, dodati šećer u prahu i mešati dok se masa ne ujednači.

Fil od marcipana i čokolade: Marcipan i čokoladu istopiti zajedno sa pavlakom za kuvanje, mešajući dok ne dobijete glatku kremu.

Sastavljanje torte: Biskvit preseći horizontalno na dva dela. Na prvi sloj naneti fil od nugata, potom staviti drugi sloj biskvita i premazati filom od marcipana i čokolade. Ostaviti tortu u frižideru najmanje 2 sata da se filovi stegnu.

Glazura: Tamnu čokoladu i puter otopiti zajedno i preliti preko ohlađene torte, ravnomerno rasporediti.

Vreme kuvanja i pečenja:

Priprema biskvita: 10 minuta

Pečenje: 25 minuta

Priprema filova i glazure: 20 minuta

Hlađenje: 2-3 sata
Ukupno: oko 3 sata

Čuvanje:
Tortu je najbolje čuvati u frižideru, pokrivenu folijom ili posudu sa poklopcem, do 4 dana.