Profesionalni kuvari otkrili kako prave savršeni tost: Caka je u redosledu, jednu stvar uvek radite pogrešno

Tost hleb može biti neverovatno hrskav ako ga pripremite uz pomoć trika koji koriste mnogi kuvari.

Topao tost hleb sa puterom deluje kao nešto najjednostavnije na svetu, ali tost iz restorana često ima neuporedivo bolji ukus. Većina ljudi kod kuće radi istu stvar – prvo tostira hleb, pa ga potom premaže puterom. Međutim, profesionalni kuvari rade upravo suprotno.

Taj mali trik pravi veliku razliku: tost bude hrskav spolja, mekan iznutra, a puter se potpuno upije i dodatno pojača ukus, piše Express.

Metoda pripreme tosta kao iz restorana

Keli Žak, suvlasnica pekare u Nju Orleansu, objasnila je da je trik u tome da hleb premažete puterom pre nego što ga stavite da se peče. Kaže da se puter tako otopi i u potpunosti upije u hleb, što ga čini još ukusnijim. Ako hleb premažete puterom i zatim ga stavite na roštilj ili tiganj, zapravo ga „pržite“ u puteru. Tako pripremljen tost biće spolja zlatno hrskav, a iznutra mekan – baš kao onaj koji se poslužuje u restoranima.

Kod klasičnog načina, gde se hleb prvo tostira pa tek onda premaže puterom, puter zapravo omekša spoljašnji sloj i izgubi se onaj pravi efekat.

Puter bi svakako trebalo da bude mekan, jer mazanje hladnog, tvrdog putera po hlebu nije ni praktično ni prijatno. Najbolje je da ga izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi pre pripreme. Takođe, nemojte štedeti na količini – poenta je da se puter dobro upije u hleb i da se oseti u svakom zalogaju.

Napomena: Puter u tosteru može biti opasan jer se topi i može izazvati požar. Umesto toga koristite rernu sa gornjim grejačem, tiganj ili fritezu na vruć vazduh.