Studenti kulinarstva su ponudili svoje korisne savete o kuvanju

Ljudi koji pohađaju kulinarske škole su puni znanja o pripremi hrane o kojima mi ostali, kuvari amateri, nemamo pojma. Ipak, čak i oni priznaju da su se sa nekim stvarima u vezi sa kuvanjem upoznali tek kada su počeli profesionalno da se bave time.

Na platformi Reddit nedavno je osvanula tema pod nazivom: „Koje kulinarske trikove niste naučili u školi za kulinarstvo?“. U nastavku ćemo vam otkriti najzanimljivije odgovore na ovo pitanje…

• Recepti su samo putokaz. Ne morate da ih se u potpunosti pridržavate, osim u jednom slučaju, a to je kada nešto pečete.
• Ne bacajte stabljike brokolija. Oljuštite ih, iseckajte ih i ispržite na tiganju, jer su tako pripremljene veoma ukusne.
• Iskoristite slobodne trenutke tokom kuvanja da počistite za sobom. To će vam osloboditi radni deo za naredni korak u pripremi jela, a i lišiće vas tereta pranja sudova nakon obedovanja.

• Izbegavajte marinirano meso u radnji. Ono najverovatnije nije sveže, i mesari ga stavljaju u marinadu kako bi sakrili tu činjenicu i eventualno neprijatan miris.
• Radite kao na pokretnoj traci. Umesto što, na primer, prvo ljuštite krompire, a onda ih sečete, pa onda ljuštite šargarepe, pa i njih sečete, bolje bi bilo da prvo oljuštite svo povrće, pa kad to završite, krenete sa sečenjem.
• Uvek koristite pravi puter, nikad, ali nikad margarin.

• Iskoristite ubruse da pokupite višak vlage sa mesa, ribe i povrća. To će pomoći da ove namirnice budu hrskavije nakon kuvanja, ali i ukusnije.
• Kada pripremate hranu, nikada ne koristite vino za kuvanje, jer može biti vrlo lošeg kvaliteta, već samo ono koje biste i sami pili.
• Ako želite da izbegnete grudvice brašna tokom pripreme sosa, nemojte ga dodati direktno u vreli sud, već ga prvo sipajte u čašu, napunite je hladnom vodom, promešajte, a tek onda ovu smešu sipajte u sud za kuvanje.

Izvor: Bored Panda