Brzi pečeni plavi patlidžan sa belim lukom i jogurtom

Ako tražite lagano, aromatično i brzo jelo od patlidžana, ovaj recept je pravi izbor. Savršen je kao predjelo, prilog ili lagani letnji obrok uz krišku hleba.

Sastojci (za 2 osobe):

1 veći plavi patlidžan2–3 čena belog luka3 kašike maslinovog uljaSo i biber po ukusu100 ml grčkog jogurta ili kiselog mlekaMalo limunovog sokaSveži peršun ili nana za dekoraciju

Priprema:

Patlidžan operite i isecite na kolutove debljine oko 1 cm. Posolite ih i ostavite da puste gorčinu (oko 10 minuta), pa ih obrišite papirnim ubrusom.U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite kolutove patlidžana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju s obe strane (oko 3–4 minuta po strani).Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite, pa ga dodajte u tiganj pred kraj prženja – samo kratko da zamiriše.Pečene kolutove patlidžana složite na tanjir, premažite ih jogurtom, pospite seckanim peršunom i po želji pokapajte limunovim sokom.

Saveti:

Za dodatni šmek, možete dodati prstohvat tucane paprike ili malo sumaka.Umesto na tiganju, patlidžan možete peći i u rerni – na 200°C, oko 20 minuta.