City letnja preporuka #69: Letnji kokteli

Kad zamišljamo savršeno provedeno leto ili ništa manje savršen provod, pred očima nam je slika čaše sa slamkom, ledom i nekom voćkicom zakačenom na ivicu čaše, a može i suncobrančić. Kokteli su savršen balans sastojaka, lepo izgledaju, a ništa manje nije značajno ni uživanje u njihovom ukusu. Nije pouzdano utvrđeno, ali je verovatno tačno – prvi koktel je napravljen u Nju Orleansu sredinom 16. veka i zvao se The Sazerac, po firmi koja je pravila likere. Sastojao se od mrvljenog leda, šećera i Herbsaint likera (bio je zamena za apsint, i proizvodio ga je, pogađate – The Sazerac). Mnogi kokteli dobili su imena po mestima na kojima su nastali ili po sastojcima ili su im kumovi bili poznate ličnosti.

Mohito (Mojito)

U ovom kubanskom koktelu uživali su Hemingvej, Brižit Bardo, Erol Flin…

Sastojci:

• 6 listova mente
• 60 ml soka limete
• 30 ml šećernog sirupa
• 45 ml ruma (ne naročito jakog)
• 60 ml mineralne vode

U visoku čašu stavite listove mente, preko njih sipajte sok limete, zatim sirup, pa drvenim štapićem lagano isitnite mentu. Za finale stavite mrvljeni led, potom rum i mešajte. Tik pred služenje sve zalijte mineralnom vodom. Ukrasite grančicom mente ili kolutom limete ili stavite i jedno i drugo.

Tekila sanrajs (Tequila Sunrise)

Naziv je dobio po glavnom sastojku – tekili.

Sastojci:

• 45 ml tekile
• 1,2 dl soka pomorandže
• 30 ml grenadin sirupa
• kocke leda

U čašu (može odmah u čašu od 2 dl) stavite kocke leda, dodajte sok pomorandže, zatim tekilu, pa grenadin sirup i promešajte barskom kaščicom.

Grenadin sirup se koristi kao dodatak za veliki broj koktela i uglavnom se kupuje gotov, ali možete da ga napravite i sami. Grenadin iz kućne radionice traje mesec dana jer nema nikakve konzervanse.

Kosmopoliten (Cosmopolitan)

Premijeru je imao 1980. godine, a svetsku slavu donela mu je Keri Bredšo iz Seksa i grada.

Sastojci:

• 45 ml votke
• 60 ml soka brusnice
• 30 ml tripl sek likera
• 15 ml soka limuna ili limete, po želji

Sve sastojke dobro promešajte i sipajte u čaše za martini. Čaše dekorišite trakama limunove kore ili limete.

Bladi Meri (Bloody Mary)

Jeziv naziv za koktel, ali lako pamtljiv i upečatljiv.

Sastojci:

• kocke leda
• 1,2 dl soka paradajza
• 45 ml votke
• 15 ml limunovog soka, po želji
• po nekoliko kapljica tabasko i vorčester sosa
• crni biber u zrnu
• prstohvat rendane kore limuna
• stabljika celera

Do pola šejkera stavite kocke leda, dodajte sok paradajza, votku, po želji sok limuna, tabasko i vorčester sos, biber, rendanu koru limuna, pa promućkajte i poslužite uz stabljiku celera.

Pinjakolada (Piña Colada)

Da li postoji bolja asocijacija na letnji odmor, bar na plaži…

Sastojci:

• 60 ml soka ananasa
• 30 ml belog ruma
• 60 ml kokos-krema umućenog sa smeđim šećerom
• 2 kašičice izdrobljenog leda

Sve sastojke izmiksujte najvećom brzinom i procedite u čaše. Pije se na slamku. Za dekoraciju stavite kriške ananasa.

Kokos-krem možete da kupite gotov ili da sami ispasirate „meso” kokosa.

Margarita

Najpoznatiji koktel s tekilom.

Sastojci:

• 60 ml tekile
• 60 ml soka limete
• 30 ml tripl-sek likera
• 2 kocke leda
• so

Ubacite u šejker sve sastojke osim soli, i kratko i jako promućkajte, pa procedite u čaše čije ste vlažne ivice umočili u so. So nema samo dekorativnu ulogu već doprinosi ukusu koktela.

Kuba libre (Cuba libre)

Koktel s najvećim brojem varijacija, uglavnom je pitanje količine koka-kole u njemu. Ovde je najčešća varijanta.

Sastojci:

• 4-6 kocki leda
• 10 ml soka limuna, po želji
• 60 ml belog ruma
• 1,5 dl koka-kole
• kolut limete i list mente za dekoraciju

U visoku čašu stavite led, sipajte beli rum i, po želji, sok limuna, pa dodajte koka-kolu do vrha. Dekorišite limetom i mentom, i poslužite sa slamkom.

Grenadin sirup

Sastojci:

• 1/4 šolje šećera
• šolja soka nara (sami iscedite nar)
• sok 1/2 limuna, po želji

Pomešajte šećer i sok nara, i na srednjoj vatri kuvajte da se šećer istopi. Pojačajte vatru i kuvajte sirup oko pet minuta da se zgusne. Sklonite s vatre i ostavite da se hladi, pa umešajte sok limuna, po želji.