City letnja preporuka #69: Letnji kokteli
Kad zamišljamo savršeno provedeno leto ili ništa manje savršen provod, pred očima nam je slika čaše sa slamkom, ledom i nekom voćkicom zakačenom na ivicu čaše, a može i suncobrančić. Kokteli su savršen balans sastojaka, lepo izgledaju, a ništa manje nije značajno ni uživanje u njihovom ukusu. Nije pouzdano utvrđeno, ali je verovatno tačno – prvi koktel je napravljen u Nju Orleansu sredinom 16. veka i zvao se The Sazerac, po firmi koja je pravila likere. Sastojao se od mrvljenog leda, šećera i Herbsaint likera (bio je zamena za apsint, i proizvodio ga je, pogađate – The Sazerac). Mnogi kokteli dobili su imena po mestima na kojima su nastali ili po sastojcima ili su im kumovi bili poznate ličnosti.
Mohito (Mojito)
U ovom kubanskom koktelu uživali su Hemingvej, Brižit Bardo, Erol Flin…
Sastojci:
- 6 listova mente
- 60 ml soka limete
- 30 ml šećernog sirupa
- 45 ml ruma (ne naročito jakog)
- 60 ml mineralne vode
U visoku čašu stavite listove mente, preko njih sipajte sok limete, zatim sirup, pa drvenim štapićem lagano isitnite mentu. Za finale stavite mrvljeni led, potom rum i mešajte. Tik pred služenje sve zalijte mineralnom vodom. Ukrasite grančicom mente ili kolutom limete ili stavite i jedno i drugo.
Tekila sanrajs (Tequila Sunrise)
Naziv je dobio po glavnom sastojku – tekili.
Sastojci:
- 45 ml tekile
- 1,2 dl soka pomorandže
- 30 ml grenadin sirupa
- kocke leda
U čašu (može odmah u čašu od 2 dl) stavite kocke leda, dodajte sok pomorandže, zatim tekilu, pa grenadin sirup i promešajte barskom kaščicom.
Grenadin sirup se koristi kao dodatak za veliki broj koktela i uglavnom se kupuje gotov, ali možete da ga napravite i sami. Grenadin iz kućne radionice traje mesec dana jer nema nikakve konzervanse.
Kosmopoliten (Cosmopolitan)
Premijeru je imao 1980. godine, a svetsku slavu donela mu je Keri Bredšo iz Seksa i grada.
Sastojci:
- 45 ml votke
- 60 ml soka brusnice
- 30 ml tripl sek likera
- 15 ml soka limuna ili limete, po želji
Sve sastojke dobro promešajte i sipajte u čaše za martini. Čaše dekorišite trakama limunove kore ili limete.
Bladi Meri (Bloody Mary)
Jeziv naziv za koktel, ali lako pamtljiv i upečatljiv.
Sastojci:
- kocke leda
- 1,2 dl soka paradajza
- 45 ml votke
- 15 ml limunovog soka, po želji
- po nekoliko kapljica tabasko i vorčester sosa
- crni biber u zrnu
- prstohvat rendane kore limuna
- stabljika celera
Do pola šejkera stavite kocke leda, dodajte sok paradajza, votku, po želji sok limuna, tabasko i vorčester sos, biber, rendanu koru limuna, pa promućkajte i poslužite uz stabljiku celera.
Pinjakolada (Piña Colada)
Da li postoji bolja asocijacija na letnji odmor, bar na plaži…
Sastojci:
- 60 ml soka ananasa
- 30 ml belog ruma
- 60 ml kokos-krema umućenog sa smeđim šećerom
- 2 kašičice izdrobljenog leda
Sve sastojke izmiksujte najvećom brzinom i procedite u čaše. Pije se na slamku. Za dekoraciju stavite kriške ananasa.
Kokos-krem možete da kupite gotov ili da sami ispasirate „meso” kokosa.
Margarita
Najpoznatiji koktel s tekilom.
Sastojci:
- 60 ml tekile
- 60 ml soka limete
- 30 ml tripl-sek likera
- 2 kocke leda
- so
Ubacite u šejker sve sastojke osim soli, i kratko i jako promućkajte, pa procedite u čaše čije ste vlažne ivice umočili u so. So nema samo dekorativnu ulogu već doprinosi ukusu koktela.
Kuba libre (Cuba libre)
Koktel s najvećim brojem varijacija, uglavnom je pitanje količine koka-kole u njemu. Ovde je najčešća varijanta.
Sastojci:
- 4-6 kocki leda
- 10 ml soka limuna, po želji
- 60 ml belog ruma
- 1,5 dl koka-kole
- kolut limete i list mente za dekoraciju
U visoku čašu stavite led, sipajte beli rum i, po želji, sok limuna, pa dodajte koka-kolu do vrha. Dekorišite limetom i mentom, i poslužite sa slamkom.
Grenadin sirup
Sastojci:
- 1/4 šolje šećera
- šolja soka nara (sami iscedite nar)
- sok 1/2 limuna, po želji
Pomešajte šećer i sok nara, i na srednjoj vatri kuvajte da se šećer istopi. Pojačajte vatru i kuvajte sirup oko pet minuta da se zgusne. Sklonite s vatre i ostavite da se hladi, pa umešajte sok limuna, po želji.
