Čizkejk recept sa malinama, savršena harmonija slatkog i kiselog

Čizkejk recept sa malinama je varijacija na temu klasičnog čizkejka, koja uključuje maline kao ključnu komponentu – što u samom filu, što kao preliv. Ovaj desert kombinuje dobro poznato bogatstvo kremaste teksture čizkejka sa osvežavajućim, kiselkastim ukusom malina, stvarajući savršenu harmoniju slatkog i kiselog.

Kako sezona malina još uvek traje, idealan je trenutak da nabavite ovo ukusno voće i počastite se neodoljivim desertom koji se topi u ustima. Detaljan čizkejk recept sa malinama pogledajte u nastavku.

Čizkejk recept sa malinama

Sastojci:

• 200 g mlevenog keksa (po mogućstvu digestiv keks)
• 100 g otopljenog maslaca
• 600 g krem sira (najbolje je da bude sobne temperature)
• 200 g kisele pavlake
• 200 g šećera
• 3 velika jaja
• 1 kašika vanilin šećera
• 1 kašika brašna
• 250 g malina (sveže ili zamrznute)
• 200 g malina
• 2-3 kašike šećera
• 1 kašika limunovog soka

Priprema:

1. Prethodno zagrejte rernu na 180°C.
2. Pomešajte mleveni keks sa otopljenim maslacem, pa dobro izmešajte dok se smesa ne sjedini.
3. Ravnomerno rasporedite smesu u dno kalupa za čizkejk (prečnika oko 23 cm) i dobro pritisnite da se formira ravna kora.
4. Stavite kalup u rernu i pecite 10 minuta, pa izvadite i ostavite da se ohladi.
5. U velikoj posudi, mikserom pomešajte krem sir i šećer dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte kiselu pavlaku, vanilu i brašno, i mešajte dok se sve dobro ne sjedini.
6. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro mešajući nakon svakog dodavanja.
7. Umešajte polovinu malina u fil, pazeći da ih ravnomerno rasporedite.
8. Izlijte fil na ohlađenu koru u kalupu.
9. Pecite čizkejk u prethodno zagrejanoj rerni oko 50-60 minuta, ili dok se fil ne stegne. Središnji deo može biti malo mekan, ali će se hlađenjem stegnuti.
10. Kada je čizkejk pečen, isključite rernu i ostavite ga unutra sa otvorenim vratima još 1-2 sata da se postepeno ohladi.
11. U maloj šerpi, stavite maline, šećer i limunov sok.
12. Kuvajte na srednje laganoj vatri dok maline ne omekšaju i ne postanu kompaktne, oko 10 minuta.
13. Ostavite preliv da se ohladi pre nego što ga prelijete preko ohlađenog čizkejka.
14. Kada se čizkejk potpuno ohladi, prelijte ga pripremljenim prelivom od malina.
15. Stavite čizkejk u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se potpuno ohladi i stegne.
16. Isecite, dekorišite po želji svežim malinama i listićima nane i vaš preukusan čizkejk recept sa malinama je gotov! Uživajte!