Domaći kroketi: Hrskave kuglice od krompir koje su bolje od kupovnih

Ako želite da preskočite zamrzivač iz supermarketa, ovo je recept koji vredi napraviti kod kuće. Domaći kroketi su jednostavniji nego što deluju, a ukusom daleko nadmašuju industrijske varijante, piše AllRecepies.

Sastojci za domaće krokete

Za ovu popularnu grickalicu potrebni su osnovni, lako dostupni sastojci:

Krompir – dva srednja crvenkasta (russet) krompira
Peršun – svež, za aromu i boju
Brašno – pšenično, pomaže da smesa bude kompaktna i hrskava
Začini – so, biber i luk u prahu
Ulje – za prženje

Kako se pripremaju

Priprema se odvija u nekoliko jednostavnih koraka:

Krompir se prvo skuva, pa procedi
Zatim se narenda ili izgnječi i odstrani višak vlage
Smesa se pomeša sa peršunom, brašnom i začinima
Oblikuju se male valjkaste kuglice (tots)
Prže se u dubokom ulju dok ne postanu zlatni i hrskavi

Saveti iz test kuhinje

Prema kulinarskim stručnjacima, domaći tater tots su i ekonomični i zahvalni za pripremu, ali nekoliko trikova pravi razliku:

Krompir ne treba prekuvati – ako postane previše mekan, teško se oblikuje
Za bržu verziju, krompir se može pripremiti i u mikrotalasnoj umesto kuvanja
Pri prženju je najbolje koristiti rešetkastu kašiku kako bi se izbeglo prskanje ulja

Sa čim se služe

Kroketi su najlepši dok su topli i hrskavi, uz kečap ili neki domaći dip sos. Mogu da se kombinuju i sa raznim kremastim ili ljutim prelivima, u zavisnosti od ukusa.

Čuvanje

Ostatak se može čuvati u zatvorenoj posudi, uz papirni ubrus, do nedelju dana. Za ponovno serviranje dovoljno ih je zagrejati u rerni, mikrotalasnoj ili fritezi na vruć vazduh, kako bi povratili hrskavost.