Pripremite domaći džem od kajsija bez komplikovanih sastojaka

Kajsije su trenutno u punoj sezoni, pa je pravo vreme da iskoristite njihove sočne i mirisne plodove. Osim što su izuzetno ukusne, bogate su vitaminima A i C, vlaknima i antioksidansima koji doprinose zdravlju kože, vida i jačanju imuniteta.

Iako su odlične kada se jedu sveže, mnogima su najdraže upravo u obliku domaćeg džema koji čuva njihov prepoznatljiv ukus tokom cele godine.

Pravljenje džema od kajsija jedan je od omiljenih letnjih običaja, a za njegovu pripremu nisu vam potrebni ni komplikovani sastojci ni mnogo vremena. Od dva kilograma kajsija dobićete četiri do pet tegli od oko 370 mililitara, u zavisnosti od toga koliko dugo kuvate džem i koliko želite da bude gust.

Odličan je za doručak, namazan na hleb sa puterom, uz palačinke ili kao fil za kolače. Zato se isplati da pripremite nekoliko tegli dok sezona još traje.

Kajsije prirodno sadrže dovoljno pektina, pa nema potrebe da dodajete želin, naročito ako koristite zrele, ali ne prezrele plodove.

Domaći džem od kajsija
Sastojci
2 kg zrelih kajsija (bez koštica)
800 g šećera (ili 1 kg ako volite slađi džem)
sok od jednog limuna
rendana korica jednog neprskanog limuna
prstohvat vanile
Priprema

Operite kajsije, prepolovite ih, izvadite koštice i isecite na manje komade.

Stavite ih u veliki lonac, dodajte šećer i limunov sok, pa ostavite da odstoje između 30 i 60 minuta kako bi pustile sok.

Zagrejte smesu na srednjoj temperaturi i kuvajte 40 do 60 minuta, uz povremeno mešanje. Tokom kuvanja skidajte penu koja se stvara na površini.

Ako želite potpuno gladak džem, pred kraj kuvanja usitnite voće štapnim mikserom. Ako više volite rustičnu teksturu, ostavite komadiće kajsija.

Gustinu proverite tako što ćete kašičicu džema staviti na hladan tanjirić. Ako se nakon minut ne razliva kada kroz njega povučete prst, džem je gotov.

Vruć džem sipajte u sterilisane tegle, odmah ih zatvorite i okrenite naopako na pet minuta. Nakon toga ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Za još intenzivniji ukus, pred kraj kuvanja možete dodati malo rendane korice neprskanog limuna ili prstohvat vanile.