Kada su kajsije u punoj sezoni, malo šta može da zameni ukus domaćeg džema. Ovaj recept je jednostavan, ne zahteva mnogo sastojaka, a rezultat je gust, mirisan džem koji se može mazati na hleb, koristiti za palačinke, kolače ili kao dodatak jogurtu.
Džem od kajsija
Sastojci:
2 kg zrelih kajsija
800 g do 1 kg šećera (u zavisnosti od slatkoće voća i ukusa)
sok od jednog limuna
Priprema:
Kajsije se dobro operu, prepolove i očiste od koštica. Zatim se stave u veću šerpu i usitne gnječilicom za krompir ili se ostave u krupnijim komadima, u zavisnosti od željene teksture džema.
Voću se doda šećer i sok od limuna, pa se sve dobro promeša. Smesa se ostavi da odstoji oko sat vremena kako bi kajsije pustile sok.
Nakon toga šerpa se stavi na srednju temperaturu. Kada masa provri, temperatura se smanji, a pena koja se stvara na površini povremeno se uklanja. Džem se kuva uz često mešanje između 45 minuta i sat vremena, dok ne postigne željenu gustinu.
Da bi se proverilo da li je džem gotov, mala količina može da se stavi na hladan tanjirić. Ako se ne razliva i ostavlja trag kada se povuče kašičicom, spreman je za punjenje.
Vruć džem sipa se u sterilisane tegle, koje se odmah zatvaraju. Tegle se zatim okrenu naopako nekoliko minuta, a potom vrate u normalan položaj i ostave da se potpuno ohlade.
Savet više
Za bogatiji ukus u džem može da se doda i malo vanile ili nekoliko koštica kajsije iz kojih je izvađen jezgrasti plod. On džemu daje blagu aromu badema, karakterističnu za tradicionalne recepte. Džem se čuva na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja u frižideru.
Trenutno nema komentara! Budite prvi