Gnjecava torta: Recept za najbolju i najbržu čokoladnu tortu – spolja krckava, a unutra rajski kremasta
Švedska čokoladna torta jede se topla – ili podgrejana – ako vam kojim slučajem ostane, pa njena gnjecava sredina savršeno prožima pečeniji deo korice.
Ova dekadentna čokoladna torta tradicionalni je desert u Švedskoj i tamo se naziva kladdkaka – gnjecava torta. Ime nam otkriva puno o njenoj teksturi – spolja ima pečeni biskvit, dok iznutra nije suva, nego gnjecava i gotovo tečna, što je upravo i ono što ovu tortu čini tako ukusnom, piše punkufer.hr.
Hrskavi čokoladni kolač prekriven šećerom u prahu, koji pusti onaj divan zvuk puckanja kada ga presečete nožem, u lepom je kontrastu s kremastom sredinom. U ukusu nema nikakvih viškova, samo čista čokolada. A najbolje što ovaj kolač koji može biti poslužen i u najsvečanijim prilikama i samo za ukućane uz, recimo, film.
Ne, zapravo još bolje je to što ćete u ovome kolaču uživati za otprilike pola sata. I o tome će odlučiti vaša rerna. Da pripremite i umutite sastojke trebaće vam oko pet minuta, a torta će se peći od 20 do 40 minuta. Ovaj kolač ne sme biti prepečen, u sredini mora biti gnjecav, a na vrhu hrskav.
U kalupu obima 16 do 20 cm peći će se oko pola sata, a ako je pečete u širem kalupu, torta će biti niža pa ćete morati da je izvaditi iz rerne puno ranije. Svakako je bolje da proverite više puta nego da iz rerne izvadite presušen kolač.
![Gnjecava torta: Recept za najbolju i najbržu čokoladnu tortu - spolja krckava, a unutra rajski kremasta 1 Gnjecava torta: Recept za najbolju i najbržu čokoladnu tortu - spolja krckava, a unutra rajski kremasta](https://citymagazine.danas.rs/wp-content/uploads/2023/09/shutterstock_1498647095.jpg)
Švedska čokoladna torta ne zahteva glazuru ili preliv, ali ne preskačite šećer u prahu. Ako baš morate da je poslužiti uz nešto, pokušajte s malinama i ručno mućenim šlagom.
Sastojci za švedsku čokoladnu tortu:
– 135 g maslaca + za namastiti kalup
– 55 g kakaa u prahu
– 350 g šećera
– 2 čajne kašičice vanilin-šećera
– 2 kašike šećera u prahu
– 130 g glatkog brašna + za posipanje kalupa
– 3 jaja
– prstohvat soli
Priprema švedske čokoladne torte:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kalup namastite maslacem i pospite brašnom. U loncu na laganoj vatri otopite maslac. Sklonite s vatre i umešajte ostale sastojke. Ručno mešajte dok ne nestanu grudvice i ne dobijete jednoličnu smesu.
Sipajte smesu u podmazan kalup za torte i pecite 35 minuta. Proverite kako napreduje pečenje nakon 20 minuta. Gotova torta mora da ima formiran biskvit spolja ali mora biti gnjecava i gotovo tečno iznutra – moći ćete to da proverite tako što je podignite s obe ruke i u vazduhu nežno zaljuljate levo-desno.
Pustite da se torta malo ohladi u kalupu, a zatim je prebacite na tanjir za posluživanje. Bogato je pospite šećerom u prahu i poslužite toplu.