Hleb, recept naših baka

Naše bake su mesile hleb i uvek im je trajao nekoliko dana. Tajna ovog hleba je što u sebi ne sadrži kvasac, pa vam je dovoljno jedno parče da vas zasiti. O prednostima za zdravlje da i ne govorimo.

Sastojci:

500g brašna (možete koristiti pšenično, ražano, speltino, heljdino ili kombinaciju ovih vrsta brašna)
1 kašičica soli
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica sirćeta ili limunovog soka
400-450ml vode

Uputstvo:

U velikoj posudi pomešajte brašno, so i sodu bikarbonu.

Napravite udubljenje u sredini mešavine brašna i dodajte sirće ili limunov sok, zatim postepeno dodajte vodu. Mešajte sve sastojke dok ne dobijete kompaktno testo.

Testo ne mora biti savršeno glatko, već samo dovoljno vlažno i formirano. Ako je potrebno, dodajte još malo vode ili brašna da biste postigli pravu konzistenciju.

Prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte ga u loptu. Stavite ga u pobrašnjenu posudu za pečenje.

Prekrijte posudu krpom ili providnom folijom i ostavite da odstoji oko 2 sata na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu zagrejte rernu na 200°C.

Kada je testo udvostručilo svoj obim, izvadite ga iz posude i blago ga pobrašnjite. Možete napraviti nekoliko rezova na površini hleba.

Stavite hleb u zagrejanu rernu i pecite ga oko 40-45 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđe boje i ne zazvuči prazno kada ga kucnete o dno.

Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se ohladi na rešetki pre nego što ga isečete i poslužite.

Ovaj beskvasni hleb je jednostavan za pripremu i odličan je izbor za sve koji žele da uživaju u domaćem hlebu bez kvasca. Uživajte!