Palenta, recept sa pečurkama

Palenta se jako lako pravi i zdrava je. Postoji milion načina da je kombinujete. Evo jednog ukusnog recepta za palentu s pečurkama:

Sastojci:

1 šolja palente
4 šolje vode
So po ukusu
Biber po ukusu
2 kašike maslaca
2 čena belog luka, sitno iseckana
250 g mešanih pečuraka (šampinjoni, bukovače, šitake), iseckanih
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike seckanog peršuna (opciono, za posipanje)

Uputstvo:

U šerpu sipajte vodu i posolite je. Pustite da voda provrije.

Postepeno dodajte palentu u provrelu vodu, mešajući neprekidno kako bi se izbegle grudvice. Nastavite kuvati palentu na srednje niskoj temperaturi, povremeno mešajući, dok ne postane gusta i počne se odvajati od strana šerpe, što obično traje oko 20-25 minuta.

Kada je palenta kuvana, sklonite je sa vatre i dodajte maslac. Dobro promešajte i začinite po ukusu solju i biberom.

U međuvremenu, zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno iseckani beli luk i dinstajte ga oko 1 minut.

Dodajte iseckane pečurke u tiganj i pržite ih, povremeno mešajući, dok ne postanu mekane i blago zlatno smeđe boje, što obično traje oko 5-7 minuta. Začinite po ukusu solju i biberom.

Servirajte palentu na tanjirima, preko nje rasporedite pečurke, a po želji pospite seckanim peršunom za dodatnu aromu.