Pečene bukovače, recept sa belim lukom i začinskim biljem

Brze za pripremu, a pune ukusa, bukovače su idealan izbor za lagana jela koja mame mirisom i teksturom. Uz malo belog vina i pavlake, ove gljive postaju glavni adut svakog ručka ili večere.

Bukovače

Sastojci (za 2–3 osobe):

400 g svežih bukovača
3 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka, sitno iseckana
So i sveže mleveni crni biber po ukusu
Sveže bilje po želji: peršun, timijan ili ruzmarin
Sok od pola limuna (po želji)

Priprema:

Bukovače očistite blagim brisanjem vlažnom krpom ili papirnim ubrusom. Nemojte ih prati pod vodom jer brzo upijaju tečnost i gube aromu.
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte beli luk i kratko propržite dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
Dodajte bukovače i pržite ih oko 5–7 minuta, povremeno mešajući, dok ne postanu zlatno-smeđe i mekane.
Posolite i pobiberite po ukusu. Na kraju dodajte sveže iseckano bilje i po želji nekoliko kapi limunovog soka.
Poslužite odmah kao glavno jelo uz hleb, prilog ili kao dodatak testenini i rižotu.

Savet šefa: Bukovače se odlično kombinuju i sa sirom, kremastim sosovima ili pečenim povrćem. Za intenzivniji ukus, možete ih pre pečenja kratko marinirati u maslinovom ulju i belom luku.