Popsi, recept za mali kolači na štapiću

Popsi su popularni mini deserti koji se prave od mrvljenog biskvita i kremaste mase, oblikuju u kuglice i umaču u čokoladu.

Idealni su za rođendane, proslave, slatke stolove, ali i kao dekorativni detalj uz druge kolače. Posebno su praktični jer se lako jedu „iz ruke“ i mogu se ukrašavati na bezbroj načina.

Popsi, recept

Sastojci
Za biskvit (patišpanj):
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
1/2 praška za pecivo
1 kašičica vanile (po želji)
Za smesu za cake pops:
pečeni i ohlađeni biskvit
3–5 kašika krema (mascarpone, krem sir, čokoladni krem ili puter krem)
Za preliv:
100–150 g čokolade (mlečne, tamne ili bela)
1 kašika ulja (za sjaj i lakše topljenje)
Za dekoraciju:
šarene mrvice
kokos
seckani orasi/lešnici
glazure u boji (po želji)
štapići za ražnjiće ili baš ka popse

Priprema

1. Priprema biskvita (patišpanja)

Umutiti jaja sa šećerom dok masa ne postane svetla, penasta i povećana. Dodati vanilu po želji. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa ga lagano umešati u smesu.

Smesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju i ne prođe test čačkalicom.

Ohladiti biskvit potpuno pre dalje obrade.

2. Priprema smese za cake pops

Ohlađeni biskvit se izmrviti rukama ili usitniti u blenderu dok ne postane fina mrvičasta struktura.

Dodaje se krem po izboru i sve se dobro sjedini dok se ne dobije kompaktna masa koja može da se oblikuje. Smesa treba da bude dovoljno mekana da se oblikuje, ali ne previše lepljiva.

3. Oblikovanje kuglica

Od pripremljene mase prave se male kuglice veličine oraha ili manjeg oraha. Kuglice se ređaju na tacnu i stavljaju u frižider na najmanje 30 minuta da se stegnu.

4. Postavljanje štapića

Čokolada se kratko otopi. Kraj štapića se umoči u čokoladu, pa se zatim zabode u svaku ohlađenu kuglicu. Ovo pomaže da cake pop ne spadne sa štapića.

Ponovo se vraćaju u frižider na 10–15 minuta.

5. Prelivanje čokoladom

Čokolada se topi na pari ili na tihoj vatri uz dodatak malo ulja, dok ne postane glatka i sjajna.

Svaka kuglica se umače u čokoladu uz lagano okretanje, kako bi se višak ocedio.

6. Dekoracija

Dok je čokolada još meka, cake pops se ukrašavaju po želji – mrvicama, kokosom, orasima ili šarenim glazurama.

7. Hlađenje i serviranje

Gotovi cake pops se ostavljaju da se stegnu u frižideru, idealno uspravno postavljeni u čaši ili stiroporu.

Služe se rashlađeni i odlični su kao mali, dekorativni i praktični zalogaji koji uvek privlače pažnju na svakom stolu.