Posne krofne, recept za slatkiš koji osvaja na prvi zalogaj

Mnogi veruju da krofne bez jaja i mleka jednostavno ne mogu biti mekane, sočne i ukusne kao klasične verzije. Međutim, ovaj recept je tu da demantuje taj mit. Posne krofne koje donosimo ne samo da su lagane i vazdušaste, već su i savršene za sve prilike – bilo da pravite užinu za porodicu, iznenađenje za prijatelje ili slatki dodatak uz popodnevnu kafu.

Ovaj recept kombinuje jednostavne sastojke koje već imate kod kuće, a rezultat je tekstura koja se topi u ustima i ukus koji prija svakom ljubitelju slatkog. Bez mleka i jaja, krofne ostaju nežne i sočne, a možete ih obogatiti posipom šećera u prahu, čokoladnom glazurom ili čak puniti marmeladom po želji.

Posne krofne su savršena opcija i za one koji poste, ali i za sve koji žele laganiju, vegansku verziju omiljenog dezerta, a da pritom ne izgube ni deo klasične čarolije krofni.

Posne krofne

Sastojci:
500 g glatkog brašna
250 ml toplog biljnog mleka (sojino, bademovo ili ovseno)
80 g šećera
50 ml ulja + dodatno za prženje
1 kocka svežeg kvasca (oko 25 g) ili 2 kašičice suvog kvasca
Prstohvat soli
1 kašičica vanilin šećera
Rendana korica limuna ili narandže (po želji)
Šećer u prahu za posipanje ili čokoladna glazura

Priprema:
Ako koristite svež kvasac, rastvorite ga u toplom biljnom mleku sa kašičicom šećera i ostavite 10 minuta da se aktivira. Suvi kvasac možete dodati direktno u brašno.
U velikoj činiji pomešati brašno, šećer, vanilin šećer, so i rendanu koricu. Dodati ulje i aktivirani kvasac sa mlekom, pa zamesiti mekano, elastično testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna da se testo ne lepi.
Testo prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu 40-50 minuta da naraste, dok se ne udvostruči.
Nakon što je testo naraslo, razvaljati ga na debljinu od oko 1 cm i čašom ili modlom vaditi krofne.
U dubljem tiganju zagrejati ulje (oko 2-3 cm) i pržiti krofne sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Vaditi ih na papirne ubruse da upiju višak masnoće.
Kada se malo prohlade, posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom po želji.
Savet:

Za sočnije krofne, dodajte u testo kašiku biljnog jogurta ili malo soka od jabuke. Posne krofne su najbolje sveže, ali se mogu i kratko podgrejati u rerni pre služenja.