Recept za pastu bolonjeze

Bolonjeze je kod nas ubedljivo najpopularniji sos uz testeninu.

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa
• konzerva pelata
• 1-2 glavice luka
• 1-2 čena izgnječenog belog luka
• 1/2 dl maslinovog ulja
• 500 g špageta
• 2-3 lista lovora
• rendan parmezan
• so, biber, origano, šećer

Priprema:

Luk iseckajte sitno i s mlevenim mesom izdinstajte na srednjoj vatri. Kad su meso i luk proprženi, sipajte paradajz i dodajte beli luk. Posolite, pobiberite i promešajte. Kuvajte na tihoj vatri, po potrebi dospite malo vode i povremeno promešajte. Posle 20-25 minuta dodajte kašičicu šećera (kao katalizator kiseline), origano i lovor. Na tihoj vatri kuvajte da sos dobije gustinu (najkraće još 25 minuta). Špagete skuvajte u ključaloj slanoj vodi s uljem, pa ih procedite. Servirajte na zagrejan tanjir, prelijte vrelim sosom i pospite parmezanom.