Recept za pravi vojnički pasulj: Ovako se ovo jelo spremalo u JNA

Vojnički pasulj bio je prava ribolovačka priča svih odraslih muškaraca koji su služili vojsku u bivšoj Jugoslaviji.
Da bismo proverili da li je zaista bio tako dobar, pronašli smo originalni recept iz brošure “Recepture za pripremu hrane u JNA”.

Potrebno je:

500 g pasulja

1 glavica luka

2-3 čena belog luka

šargarepa

100 g masti ili ulja

so, biber

kašika mlevene paprike

kašika suvog biljnog začina

list lovora

suva paprika, jedna

peršunov list
kašika brašna

Priprema: Opran pasulj potopiti u vodu i ostaviti ga potopljenog najmanje sat. Ocediti vodu, sipati novu i kuvati pasulj 15 minuta. Ponovo ocedite vodu, u pasulj dodajte pola seckanog luka, naliti vodu i pustiti da se kuva. Dodajte vodu po potrebi.

Ugrejati masnoću, dodati drugu polovinu luka, seckanju šrgarepu, sušenu papriku koja je pre toga odstojala dva sata u hladnoj vodi i lovor.

Kratko propržite i dodajte u pasulj koji se kuva.U preostalu masnoću dodati kašiku brašna, dodati beli luk, mlevenu papriku, izmešati, kratko propržiti, manje od minut i dodajte u pasulj.

Kada pasulj omekša, dodati začin, posoliti i zapržiti pripremljenom zaprškom, uz stalno mešanje pasulja da se zaprška ne zgrudva. Pasulj sa zaprškom kuvati još 20-30 minuta, posle čega isključiti toplotu, dodati samleveni biber, sitno seckani peršunov list, probati ukus i po potrebi dosoliti.

Ovo je osnovni recept. Po želji možete da dodate meso, slaninu, kobasice. Ako želite pasulj brže da skuvate, najbolje bi bilo da ga potopite u hladnu vodu 12 sati pre kuvanja. Brže će skuvati.

Prijatno!